しみ旨! 薄揚げと水菜のロール煮びたし レシピ・作り方

「しみ旨! 薄揚げと水菜のロール煮びたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

だし汁がじゅわっと染みておいしい!身近な食材で作るお手軽なひと品です。だしのしみ込んだ揚げと一緒に食べると、水菜がたっぷり食べられますよ。ひと口サイズで食べやすいので、家飲みの手軽なおつまみにもオススメです。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 薄揚げ2枚
  • 水菜80g
  • 煮汁
  • だし汁200ml
  • 醤油大さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1

作り方

  1. 1.
    水菜は根元を除き、長さを半分に切ります。
  2. 2.
    薄揚げはキッチンペーパーで油を軽く拭き取り、包丁で開きます。
  3. 3.
    長い方の辺を手前に置き、水菜の1/2量ずつを端からはみ出ないように並べます。
  4. 4.
    手前から奥に向かい、きつめに巻きあげて、つまようじで開かないように止めます。
  5. 5.
    小鍋にだし汁の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら4を入れて中火で5分、落し蓋と蓋をして煮ます。
  6. 6.
    蓋をを開けて、ひっくり返し、3分煮ます。
  7. 7.
    火を止めて、全体が冷めるまで煮汁の中で冷まします。
  8. 8.
    食べやすい大きさに切り分けて、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

水菜は火が入るとしなり、すき間ができてしまうので、油揚げで巻く際は油揚げが破れない程度にきつめに巻きましょう。
塩味やうま味は、温度が下がりながら食材にしみ込みます。煮汁の中で冷ましながら味をしみ込ませましょう。

たべれぽ

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