【金子シェフ】肉野菜炒め　レシピ・作り方

手順

• 準備もやしはラップをして500Wの電子レンジで1分加熱しておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
• 1玉ねぎは5mm幅に切ります。
• 2にんじんは細切りにします。
• 3キャベツは芯を切り落とし、手で食べやすい大きさにちぎります。硬い部分は薄切りにします。
• 4豚バラ肉は5cm幅に切ります。
• 5ボウルに献湯の材料を入れて混ぜ合わせます。
• 6フライパンに5を入れて中火で加熱し、沸騰したら火から下ろします。
• 7別のボウルに6を30ml取り分け、オイスターソースを加えて混ぜ合わせます。
• 8別のフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、4を入れて炒めます。
• 9豚バラ肉の色が変わったら1を入れて中火で炒めます。玉ねぎが透明になったら2を入れてさっと炒め、一度取り出します。
• 10同じフライパンに3を入れて中火で炒めます。しんなりしたらもやしを加えてさっと炒め、一度取り出して9と合わせます。
• 11同じフライパンに7を入れて中火で熱し、煮立たせます。10を加えて全体に味がなじむよう炒めます。
• 12様子を見ながら水溶き片栗粉を加えて中火で炒め合わせます。豚バラ肉に火が通り、とろみがついたらごま油、粗挽き白こしょうをふり、火から下ろします。
• 13器に盛り付けて完成です。