ゆず香る ニューヨークチーズケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 クリームチーズ、サワークリーム、溶き卵は常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。 型はクッキングシートを敷き、アルミホイルで包んでおきます。
2. 1 ゆずは横半分に切り、果汁を絞り、種を取り除きます。皮はみじん切りにして、1/3量をボトム用、3gほどを飾り用に取り分けます。
3. 2 ボトムを作ります。クラッカーをジップ付保存袋に入れて、麺棒で細かく砕き、1のボトム用の皮、溶かし無塩バターを入れて全体になじませます。型に入れてラップを使って敷き詰め、冷蔵庫で冷やします。
4. 3 ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
5. 4 溶き卵を3回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。薄力粉をふるい入れ、1の果汁と皮を入れて、さっくりと混ぜ合わせます。
6. 5 2に流し入れて均一にのばし、バットにのせます。バットに底から2cm程の高さまでお湯を注ぎ、180℃のオーブンで30分ほど湯せん焼きにします。
7. 6 粗熱を取って型から外し、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。お皿に盛り付け、1の飾り用の皮をのせて完成です。