ゆず香る ニューヨークチーズケーキ レシピ・作り方

「ゆず香る ニューヨークチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゆずの香りがさわやかなニューヨークチーズケーキのご紹介です。濃厚なチーズの味わいに、さわやかなゆずの香りがよく合い、さっぱりと食べられる一品です。甘みも抑えめなので、甘いものが苦手な方でも食べやすいですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:180分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径18cmの丸型))

  • ボトム
  • クラッカー 90g
  • 溶かし無塩バター 50g
  • ゆず 2個
  • クリームチーズ 200g
  • サワークリーム 200g
  • 砂糖 50g
  • 溶き卵 2個分
  • 薄力粉 30g
  • お湯 (湯せん焼き用) 適量

作り方

  1. 準備. クリームチーズ、サワークリーム、溶き卵は常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。 型はクッキングシートを敷き、アルミホイルで包んでおきます。
  2. 1. ゆずは横半分に切り、果汁を絞り、種を取り除きます。皮はみじん切りにして、1/3量をボトム用、3gほどを飾り用に取り分けます。
  3. 2. ボトムを作ります。クラッカーをジップ付保存袋に入れて、麺棒で細かく砕き、1のボトム用の皮、溶かし無塩バターを入れて全体になじませます。型に入れてラップを使って敷き詰め、冷蔵庫で冷やします。
  4. 3. ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  5. 4. 溶き卵を3回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。薄力粉をふるい入れ、1の果汁と皮を入れて、さっくりと混ぜ合わせます。
  6. 5. 2に流し入れて均一にのばし、バットにのせます。バットに底から2cm程の高さまでお湯を注ぎ、180℃のオーブンで30分ほど湯せん焼きにします。
  7. 6. 粗熱を取って型から外し、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。お皿に盛り付け、1の飾り用の皮をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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