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おせち料理に！たたきごぼう　レシピ・作り方

「おせち料理に！たたきごぼう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
10 分
費用目安
200 円
4.46
(42)

ゴボウは細く長いことから長寿の象徴でもあり、縁起物ですのでおせち料理にぴったりです。叩いたゴボウを茹でてサッと味付けするだけですので、とても簡単に作れます。普段のお酒のおつまみにも美味しいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ゴボウは皮をこそぎ、麺棒で叩いて崩し、5cm幅に切ります。
  2. 2 鍋にお湯を沸かし酢を加えて、1を中火で茹でます。やわらかくなるまで10分くらい加熱して、ザルに上げます。
  3. 3 鍋に(A)を煮立て、2を加えて中火で炒り煮にします。
    しっかりと水気がなくなるまで炒り煮にすると、おせちなどの盛り付けの際に他の料理に味がうつってしまうのを防ぐことができますよ。
  4. 4 3の水分がなくなったら白すりごまを加えて混ぜ合わせて火からおろし、器に盛り付けたらできあがりです。

コツ・ポイント

ゴボウは皮の部分に風味がありますので、あまりむきすぎずに、包丁の背でこそぐ程度で十分です。 ゴボウは切った後すぐに茹でてください。そのまま置くと変色してしまうので、すぐに茹でないときは水に浸けておいてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.46
42人の平均満足度

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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で4~5日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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