こんにゃくでボリューム増し 大葉たっぷりつくね焼き レシピ・作り方

「こんにゃくでボリューム増し 大葉たっぷりつくね焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大葉をたっぷり使ったつくね棒です。隠し具材に、こんにゃくを使いました。プリプリとした食感が楽しめるだけでなく、ヘルシーでかさ増し&ボリュームもアップ!お酒のおつまみにもぴったり、お家で居酒屋気分が味わえます。ゆず胡椒香る甘ダレでお召し上がり下さいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(6本分)

  • 鶏ひき肉350g
  • こんにゃく100g
  • 大葉5枚
  • ①卵1個
  • ①砂糖小さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①白いりごま大さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1/4
  • サラダ油大さじ1/2
  • たれ
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • ゆず胡椒小さじ1/2
  • 白いりごま (仕上げ用)適量

作り方

  1. 1.
    大葉は千切りにし、こんにゃくは2〜3mmのみじん切りにします。
  2. 2.
    鶏ひき肉と①の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせたら、1を加えて更に混ぜ合わせ、6等分にします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を熱し、2をお玉ですくって楕円形に整えながら中火で炒めます。両面にこんがり焼き色がついたら蓋をして5〜6分蒸し焼きにします。
  4. 4.
    火が通ったらたれの材料を入れて中火で煮詰めます。とろみがついたら火からおろします。
  5. 5.
    4に竹串を刺し、お皿に盛り4のたれと仕上げ用の白いりごまをかけたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・鶏ひき肉は他のひき肉でも代用いただけます。
・塩加減は、お好みで調整して下さい。
・蒸し焼きをする際、焦げそうになったら、酒を大さじ1入れて酒蒸しにして下さい。
・フライパンに6個分入らない場合は、分けて焼いて手順4の際に一緒にフライパンに入れ、たれと煮詰めて下さい。

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