こんにゃくでボリューム増し 大葉たっぷりつくね焼き レシピ・作り方

「こんにゃくでボリューム増し 大葉たっぷりつくね焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大葉をたっぷり使ったつくね棒です。隠し具材に、こんにゃくを使いました。プリプリとした食感が楽しめるだけでなく、ヘルシーでかさ増し&ボリュームもアップ!お酒のおつまみにもぴったり、お家で居酒屋気分が味わえます。ゆず胡椒香る甘ダレでお召し上がり下さいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6本分)

  • 鶏ひき肉 350g
  • こんにゃく 100g
  • 大葉 5枚
  • ①卵 1個
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①片栗粉 大さじ1
  • ①白いりごま 大さじ1
  • ①塩こしょう 小さじ1/4
  • サラダ油 大さじ1/2
  • たれ
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • 砂糖 大さじ1
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • ゆず胡椒 小さじ1/2
  • 白いりごま (仕上げ用) 適量
  • 大葉 (飾り用) 3枚

作り方

  1. 1. 大葉は千切りにし、こんにゃくはみじん切りにします。
  2. 2. 鶏ひき肉と①をボウルに入れてよく混ぜ合わせたら、1を加えて更に混ぜ合わせ、6等分にします。
  3. 3. フライパンにサラダ油を熱し、2をお玉ですくって楕円形に整えながら中火で炒めます。両面にこんがり焼き色がついたら蓋をして5〜6分蒸し焼きにします。
  4. 4. 火が通ったらたれの材料を入れて中火で煮詰めます。とろみがついたら火からおろします。
  5. 5. 4に竹串を刺し、大葉を敷いたお皿に盛り付け、4のたれと仕上げ用の白いりごまをかけたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・鶏ひき肉は他のひき肉でも代用いただけます。 ・塩加減は、お好みで調整して下さい。 ・蒸し焼きをする際、焦げそうになったら、酒を大さじ1入れて酒蒸しにして下さい。 ・フライパンに6個分入らない場合は、分けて焼いて手順4の際に一緒にフライパンに入れ、たれと煮詰めて下さい。 ・今回はアク抜き済みのこんにゃくを使用しています。

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