裏ごしでなめらか梅ジャム　レシピ・作り方

手順

• 準備梅は水洗いしておきます。
• 1梅は水に2時間浸け、水気を切ります。
• 2爪楊枝で1のヘタを取り除きます。
• 3鍋に2を入れて被る程度の水を注ぎ、中火で15分程加熱し、火から下ろしてお湯切ります。
• 4種を取り除き、こし器で裏ごしをします。鍋に上白糖と共に入れて混ぜながら弱火で加熱します。
• 5アクを取り除きながら弱火で30分ほど煮詰めます。果肉に透明度が出て、とろみがついたら火から下ろして完成です。