チーズクリームのエディブルフラワーケーキ レシピ・作り方

「チーズクリームのエディブルフラワーケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エディブルフラワーを使った見た目も華やかなケーキのご紹介です。基本のジェノワーズとチーズクリームのやさしい甘さがぴったりです。エディブルフラワーの華やかさもプラスされてパーティーなどにもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:800円前後

材料(1台分(15cmケーキ型))

作り方

  1. 準備. オーブンは170℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズは常温に戻しておきます。 ミックスベリーはパッケージの表記に従って解凍しておきます。
  2. 1. 耐熱ボウルに(A)を入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで無塩バターが溶けるまで30秒程加熱します。
  3. 2. 別の耐熱ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けるまで湯せんにかけながら泡立て器で泡立てます。40℃程に温まったら湯せんから外します。
  4. 3. ハンドミキサーで生地が白っぽく、生地を上から垂らした際にしばらく跡が残るまでしっかり泡立てます。
  5. 4. 水を加えてゴムベラで混ぜます。
  6. 5. 薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、ゴムベラで混ぜます。
  7. 6. 1に5の生地をおたま1杯分入れ、全体がよく混ざったら5に入れて手早く混ぜます。
  8. 7. 型に流し入れ、机に3回程10cmの高さから落して空気を抜きます。170℃のオーブンで25分焼きます。竹串を刺して生地が付いてこなければ型から外して粗熱を取ります。
  9. 8. チーズクリームを作ります。クリームチーズに(B)を入れて混ぜます。生クリームを少しずつ加えながらツノが立つまでハンドミキサーで混ぜたら、丸の金口をつけた絞り袋に入れます。
  10. 9. 7を3枚に切り、8のクリームを塗って重ね、トッピングを飾り完成です。

料理のコツ・ポイント

卵を泡立てる際に、湯せんしすぎると膨らみにくくなります。グラニュー糖が溶けたら湯せんから外してください。 生地はしっかりと泡立ててください。目安は生地を上から垂らした際に線が10秒程残る状態です。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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