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中国料理の定番 八宝菜　レシピ・作り方

「中国料理の定番 八宝菜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
500円
4.42(186)
中国料理の定番、八宝菜のご紹介です。野菜をたっぷり食べることのできる一品ですよ。ごはんにのせて丼にして食べるのもおすすめです。たくさんの種類の具材が入っているので、食感の違いやギュッと詰まった旨味をお楽しみくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    きくらげはパッケージに表記通りに水で戻し、水気を切っておきます。 エビは背わたを取り除き、塩で揉み込み、流水で洗い、水気を切っておきます。 生姜は皮をむいておきます。

  • 0:12
    1.白菜は白い部分と葉を分けます。白い部分は3cm幅のそぎ切り、葉はざく切りにします。
  • 0:30
    2.チンゲン菜は茎の部分を3cm幅に切り、葉はざく切りにします。きくらげは2cm角に切ります。にんじんは皮をむいて短冊切りにします。
  • 0:23
    3.ニンニク、生姜はみじん切りにします。
  • 0:14
    4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  • 0:28
    5.フライパンにごま油、3を入れて中火で炒めます。香りが立ってきたら豚もも肉を加え、豚肉の色が変わってきたらエビ、1の白い部分を入れてさらに炒めます。
  • 0:22
    6.しんなりしてきたら1の葉の部分、2を入れてさっと炒めます。全体に油がなじんだらうずらの卵、4を入れて中火で煮ます。
  • 0:09
    7.にんじんが柔らかくなったら水溶き片栗粉を加え、中火で混ぜながら煮込みます。
  • 0:03
    8.とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
504kcal
炭水化物：
36.2g
脂質：
22.1g
塩分量：
3.4g
タンパク質：
33.4g

たべれぽ

レシピ満足度
4.42
186人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

トロッとした片栗粉のあんが具材にからみ、白菜やチンゲン菜などの野菜の甘みと、エビや豚肉の旨みが絶妙にマッチします。シーフードミックスを使えば手軽に本格的な味わいに。あっさりとした味付けですが、オイスターソースを加えるとコクと深みが増して更に美味しくなります。ご飯にかけて中華丼にしても相性抜群で、野菜たっぷりでヘルシーな一品です。

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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