京風 簡単大根とズッキーニの炊いたん レシピ・作り方

「京風 簡単大根とズッキーニの炊いたん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単に作れる京風の煮浸しのレシピです。 大根と夏野菜を使用したさっぱりとした味わいがほっこりする一品です。 食卓にもう一品欲しい時、和食の一品に挑戦してみたい時などに最適です。 自分好みにアレンジしてみて下さい。
調理時間:40分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 大根100g
  • ズッキーニ1/3本
  • ミニトマト4個
  • 出汁
  • 200ml
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • 薄口しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 大さじ1
  • わさび (お好みで)少々
  • 三つ葉 (お好みで)適量

作り方

  1. 準備.
    野菜は洗っておきます。ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    大根は皮を剥き、1cm幅の半月切りにします。ズッキーニは1cm幅の輪切りにします。
  3. 2.
    出汁を作ります。鍋に出汁の材料を入れひと煮立ちさせ、1を加えアルミホイルなどで落とし蓋をして中火で煮ます。
  4. 3.
    大根が柔らかくなったら、ミニトマトを加えて再び落とし蓋をしひと煮立ちさせて火をから下ろします。そのまま10分程置き、味を馴染ませます。
  5. 4.
    器に3を盛り付け、わさびと三つ葉を添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・アルミホイルを直接フライパンに乗せて使用しますので加熱温度には十分に気をつけて調理を行ってください。
・今回は色が付きすぎないように薄口しょうゆを使用しましたが濃口しょうゆでも代用可能です。
・塩加減は、お好みで調整してください。

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