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お家で簡単 おせちの数の子　レシピ・作り方

「お家で簡単 おせちの数の子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
140 分
費用目安
1000 円
4.27
(9)

子孫繁栄を祈願するおせち料理の数の子のご紹介です。数の子のプチプチとした食感と和風顆粒だしが効いた味付けでお箸が進みます。手作りならではのお好みの味に仕上げてはいかがでしょうか。ぜひ、お試しください。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 数の子は塩水に浸して塩抜きをしたあと、薄皮を取り除いておきます。みりん、料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1 数の子は一口大に切ります。
  3. 2 耐熱ボウルに1と(A)を入れ、粗熱が取れたらラップをかけ冷蔵庫で2時間ほど味を馴染ませます。
  4. 3 器に盛り付け、かつお節をのせて完成です。

コツ・ポイント

塩水は水1000mlに塩小さじ1程度で、6時間以上浸けて様子を見てください。こまめに味見をし、塩抜きできたら、早めに味付けをしてくださいね。塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.27
9人の平均満足度

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について

    A
    非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で4~5日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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