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おうちで作れる 時短大根のカクテキキムチ　レシピ・作り方

「おうちで作れる 時短大根のカクテキキムチ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
150 分
費用目安
200 円
4.35
(41)

おうちで簡単にキムチを作ってみませんか。塩麹などを入れることで、長い時間をかけて漬け込まなくても、簡単にお作りいただけますよ。今回は大根でカクテキキムチをご紹介しましたが、白菜でもおいしくお作りいただけますのでぜひお試しくださいね。

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材料 （4人前）

分量の調整
4 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 りんごは芯と皮を取り除いておきます。
  2. 1 大根は皮をむき、拍子木切りにします。
    大根の拍子木切りはこちらを参考にしてくださいね。
  3. 2 ボウルに1、塩を入れ、水分が出てくるまでよく揉みこみ、10分程置きます。
    塩を揉み込むことで、大根の水分を抜き、味を染み込みやすくします。
  4. 3 被るくらいの水を入れて10分程さらし、水気を切ります。
    水にさらすことで、塩抜きをします。
  5. 4 りんごはすりおろします。
  6. 5 ボウルに4、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、3を加えて混ぜ合わせます。
  7. 6 ジッパー付き保存袋に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で2時間程漬けます。
  8. 7 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.35
41人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

シンプルな材料で本格的な味わいが楽しめるカクテキキムチです。大根の爽やかなシャキシャキ感が特徴で、ニンニクの風味と唐辛子の辛みが絶妙にマッチします。作り方も簡単で、塩昆布や醤油麹などで自分好みの味に調整できます。さらに、きゅうりやニラを加えてアレンジも楽しめます。唐辛子は少しずつ加えて辛さを調整するのがコツ。作り置きもでき、時間が経つほど美味しくなります。
たべれぽの写真
Koba
Koba
2022.1.24
塩麹やりんごなどは面倒なので省略。 砂糖を小さじ半分入れて甘辛くしたら子供も喜んで食べました。
18人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ああ
ああ
2018.11.19
大根を沢山いただいたので作ってみました。粉唐辛子が無くて一味唐辛子を使いました。辛味が強かったかな？
12人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ねこまっしぐら。
ねこまっしぐら。
2018.11.19
塩昆布がなかったので昆布だし(顆粒)を5g程入れました。美味しくできました。
7人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
うさぴょん。
うさぴょん。
2024.1.12
左が、粉唐辛子 右が、一味唐辛子で 作った写真です。 リンゴはベビーフードの リンゴジュレで代用しま した。 粉唐辛子の方はレシピ 通り大さじ３です。 一味唐辛子は大さじ1に しましたが、それでも だいぶ辛いです。 どちらも美味しいですが 主人は一味唐辛子の方が 好きみたいです。私は 粉唐辛子の方が本格的な 味で、好きです。 粉唐辛子はなかったので ネットで購入しました。
4人のユーザーが参考になった
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ユウリュウ
ユウリュウ
2019.3.24
美味しく出来ました！
4人のユーザーが参考になった
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Miss NY
Miss NY
2023.3.13
一味唐辛子で作りました。レシピ通りの大さじ3では激辛。口から火が吹きました。次は唐辛子は少しずつ味見しながら足していこうと思います。塩麹が無かったから甘酒の素で代用。味はすごく美味しい！唐辛子の量に気をつけながらリピします。
3人のユーザーが参考になった
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ラン
ラン
2022.12.16
これ。美味しい。塩麹は無いので入れてません。が。。あとは分量通りです。何より簡単。 ありがとークラシルさん。
3人のユーザーが参考になった
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ユーザーae5fb4
ユーザーae5fb4
2023.2.7
カクテキ大好きですが、ハードルが高かったです。なのにこんなに簡単に美味しく作れるなんてホントに嬉しいです。みんなに作って欲しいです！塩麹がなかったので、自家製の醤油麹を使いましたが美味しかったです。最初、大根に塩をする事で味が染みやすいし、締まると思います。是非〜！
2人のユーザーが参考になった
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ユーザー865ee2
ユーザー865ee2
2023.1.1
とても簡単に、お店で食べるようなカクテキができました。水気が出過ぎてしまったのでそれはそれで料理に使いました。
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    チューブタイプの生姜で代用できますか？

    A
    チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。小さじ2を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
  • Q

    チューブタイプのニンニクで代用できますか？

    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ2を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

質問

ユーザー610751
ユーザー610751
塩こうじがなくても作れますか？ 塩こうじの代用としては何を使ったら良いでしょうか？
kurashiru
kurashiru
塩麹はこちらのレシピのポイントとなる材料であり、省くと調味料の配合や仕上がりが変わってしまいます。塩麹を加えることで手軽にまろやかな風味のカクテキキムチをお作りいただけますので、レシピ通り材料をご用意の上お試しくださいね。

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