ふきの肉味噌炒め煮 レシピ・作り方

「ふきの肉味噌炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふきと豚ひき肉を組み合わせて、みそ炒め煮にしてみました。ふきの歯応えと豚ひき肉の旨味が、みそとよく合います。ごはんにのせれば丼にでもできる、便利なおかずです。豚ひき肉の代わりに、鶏ひき肉を入れるとアレンジが広がりますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:100分

費用目安:500円前後

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ふきは半分に切り、塩をふって板ずりをします。
  2. 2. お湯を沸騰させた鍋に1を入れ、中火で3分程ゆでます。冷水に取って冷まし、筋を取って水を入れたバットに入れ、1時間程おいてアク抜きをします。
  3. 3. 水気を拭き取り、5cm幅に切ります。
  4. 4. 長ねぎはみじん切りにします。
  5. 5. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、4を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
  6. 6. 豚ひき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
  7. 7. 3を入れ、全体にごま油がなじむまで中火で炒めます。
  8. 8. (A)を入れ、汁気が少なくなるまで、かき混ぜながら中火で5分程加熱し、火から下ろします。
  9. 9. 火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

調味料を入れたら、焦がさないように、かき混ぜながら仕上げてください。 みそはメーカーによって塩分が異なりますので、お好みで調整してください。

たべれぽ
4.4

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