ナスとひき肉のトマト煮込みスープ レシピ・作り方

「ナスとひき肉のトマト煮込みスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

具沢山でたっぷりの野菜が嬉しい、トマトスープレシピです。牛豚合びき肉と野菜の旨味がたっぷり染み出し、食べ応えも抜群で、これだけでも大満足の一品です。パンにも合いますので、付けて食べるのもオススメですよ。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉 200g
  • ナス 2本
  • 玉ねぎ 1個
  • しめじ 100g
  • ニンニク 1片
  • カットトマト缶 180g
  • 200ml
  • ①塩 小さじ1/2
  • ①白こしょう 少々
  • オリーブオイル 小さじ2
  • パセリ (生・刻み) 適量

作り方

  1. 1. ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。玉ねぎは薄切りにします。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  2. 2. ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3. フライパンを弱火に熱し、オリーブオイルをひいて2を炒めます。
  4. 4. 香りが立ってきたら中火にして牛豚合びき肉を炒め、火が通ったら1を加えてさらに炒めます。
  5. 5. 野菜がしんなりしてきたらカットトマト缶と水を加え、弱火で10分ほど煮込みます。
  6. 6. 具材が柔らかくなったら①で味を調え、火から下ろします。
  7. 7. 器に盛り、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。カットトマト缶は同量のトマトを刻んだものでも代用することができます。

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