ナスとひき肉のトマト煮込みスープ　レシピ・作り方

手順

1. 1 ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。玉ねぎは薄切りにします。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
2. 2 ニンニクはみじん切りにします。
3. 3 フライパンを弱火に熱し、オリーブオイルをひいて2を炒めます。
4. 4 香りが立ってきたら中火にして牛豚合びき肉を炒め、火が通ったら1を加えてさらに炒めます。
5. 5 野菜がしんなりしてきたらカットトマト缶と水を加え、弱火で10分ほど煮込みます。
6. 6 具材が柔らかくなったら(A)で味を調え、火から下ろします。
7. 7 器に盛り、パセリを散らして完成です。