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お肉とろとろ 濃うまビーフシチュー レシピ・作り方
「お肉とろとろ 濃うまビーフシチュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
220分
費用目安
1000円
4.33(164)
牛すね肉のとろとろビーフシチューのご紹介です。手間のかかるビーフシチューですが、漬け込んで煮込むだけなので簡単に作れますよ。すりおろした玉ねぎと赤ワインに漬け込むだけで肉がやわらかくなります。ぜひお試しください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。
- 1じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。
- 2玉ねぎはすりおろします。
- 3牛すね肉は一口大に切ります。
- 4ジップ付き保存袋に2、3、赤ワインを入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間漬け込み、漬け汁と牛すね肉に分けます。
- 54のすね肉に、薄力粉をまぶします。
- 6鍋に有塩バターを入れて中火にかけ、5を入れ、全体に焼き色がついたら水、4の漬け汁を入れて蓋をし、中火で2時間煮込みます。
- 7牛すね肉がやわらかくなったら1、デミグラスソース、ケチャップを入れて弱火で30分程煮込み、じゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
- 8器に盛り付けクレソンを添えて完成です。
コツ・ポイント
漬け込み時間と、煮込み時間が長いほどやわらかく仕上がります。煮込んでいる時に水分が少なくなってきたら水を足して調整してください。
こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
食材の大きさによって手順7の加熱時間は異なりますので、火の通り具合を確認し、加熱時間は調整してください。じゃがいもとにんじんを小さめに切るか、煮込む前に電子レンジで加熱して軽く火を通しておくと煮込む時間を短縮することができますよ。
たべれぽ
レシピ満足度
4.33
164人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
お肉を玉ねぎとワインに漬け込み、じっくり弱火で煮込むことで、お肉がホロホロに柔らかく仕上がります。デミグラスソースとケチャップのコクと深みが特徴で、隠し味にコンソメやブラックチョコレート、インスタントコーヒーを加えると本格的な味わいに。煮込み時間を短縮したい場合は圧力鍋を使うのもおすすめです。マッシュルームやブロッコリーを添えれば、レストランのような華やかな一皿に。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
