お肉とろとろ 濃うまビーフシチュー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。
2. 1 じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。
3. 2 玉ねぎはすりおろします。
4. 3 牛すね肉は一口大に切ります。
5. 4 ジップ付き保存袋に2、3、赤ワインを入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間漬け込み、漬け汁と牛すね肉に分けます。
6. 5 4のすね肉に、薄力粉をまぶします。
7. 6 鍋に有塩バターを入れて中火にかけ、5を入れ、全体に焼き色がついたら水、4の漬け汁を入れて蓋をし、中火で2時間煮込みます。
8. 7 牛すね肉がやわらかくなったら1、デミグラスソース、ケチャップを入れて弱火で30分程煮込み、じゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
9. 8 器に盛り付けクレソンを添えて完成です。