そうめんかぼちゃと鶏ささみのエスニックサラダ レシピ・作り方

「そうめんかぼちゃと鶏ささみのエスニックサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

そうめんかぼちゃをエスニック風のサラダに仕上げました。レモン汁が爽やかでよく、ナンプラーの香りもよく、鷹の爪のピリ辛さが引き立ち、そうめんかぼちゃや鶏肉と良く合います。彩りもきれいで食欲をそそります。ぜひ、お試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • そうめんかぼちゃ (正味量150g) 250g
  • お湯 (茹でる用) 適量
  • 冷水 (さらす用) 適量
  • 鶏ささみ 2本
  • 料理酒 (鶏ささみ用) 大さじ1
  • ミニトマト 4個
  • 小ねぎ 30g
  • ドレッシング
  • レモン汁 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. ミニトマトはヘタを取り除いておきます。小ねぎの根元を切り落としておきます。
  2. 1. そうめんかぼちゃは種とワタを取り除きます。
  3. 2. ミニトマトは4等分に切ります。
  4. 3. 小ねぎは3cm幅に切ります。
  5. 4. 鍋にお湯を沸騰させ、1を15分程茹でます。果肉がほぐれるようになったら、水気を切ります。冷水にとり、外皮を外して、果肉を糸状にほぐし、水気を切ります。
  6. 5. 耐熱ボウルに鶏ささみを入れ、料理酒を振り、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで2分程加熱します。粗熱が取れたら、手でほぐします。
  7. 6. ボウルにドレッシングの材料を入れ混ぜ合わせます。2、3、水気を絞った4、5を加え、合わせます。
  8. 7. 全体に味が馴染んだら、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

そうめんかぼちゃは、シャキシャキ感が残るよう、茹で過ぎないように気をつけてくださいね。 お好みでパクチーを加えても美味しいですよ。

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