アボカドとかぼちゃのカレー　レシピ・作り方

手順

• 準備アボカドは皮を剥き、種を取り除いておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。 かぼちゃは種とわたを取っておきます。
• 1かぼちゃは皮付きのまま一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。
• 2アボカドは一口大に切ります。
• 3玉ねぎは薄切りにします。
• 4ニンニクは芯を取り、みじん切りにします。
• 5フライパンにサラダ油、4を入れてニンニクの香りが立つまで中火で炒めます。
• 61、3を入れて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めたらカレー粉を入れて炒めます。
• 7カレー粉が全体になじんだら、カットトマト缶、牛乳、(A)、2を入れて沸騰直前まで弱火で加熱したら、塩で味を調えます。
• 8ごはんを盛り付けたお皿に7をかけてパセリを散らして完成です。