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ナスとごぼうの甘辛味噌炒め レシピ・作り方
「ナスとごぼうの甘辛味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
15分
費用目安
300円
4.32(170)
ナスとごぼうの簡単甘辛味噌炒めのご紹介です。ナスとごぼうの異なる食感を楽しむことができる一品になっています。味がしっかりしているので、ごはんのおかずにぴったりです。今晩のおかずにぜひ作ってみてください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ナス (150g)2本
- 水 (ナスをさらす用)適量
- ごぼう150g
- 水 (ごぼうをさらす用)適量
- すりおろし生姜小さじ1
- (A)
- 砂糖大さじ2
- 料理酒大さじ2
- みそ大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- ごま油大さじ1
- 糸唐辛子 (飾り用)適量
手順
- 準備ごぼうはよく洗って泥を落としておきます。
- 1ナスはヘタを切り落として乱切りにし、ボウルに入れて5分程度水にさらします。
- 2ごぼうは斜め薄切りにし、ボウルに入れて5分程度水にさらします。
- 3中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜を炒め、香りが立ったら1と2を加えて中火で炒めます。
- 4ごぼうに火が通ったら、(A)を加えて中火で炒めます。
- 5全体に味が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けて糸唐辛子を乗せたら完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。
今回は香りを出すためにごま油を使用していますが、ご家庭にない場合はサラダ油でも代用していただけます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.32
170人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
茄子とごぼうの異なる食感が絶妙で、しっかりした味付けのおかずです。茄子はとろっと柔らかく、ごぼうはシャキシャキとした歯ごたえを残すのがコツ。味噌の甘辛い味わいがご飯を引き立て、お弁当のおかずとしても大人気。しめじやにんじんを加えたり、ピリ辛にアレンジしたり、厚揚げを入れてボリュームアップするのもおすすめです。作り置きにも向いた一品です。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
