ご飯のお供に!牛肉のしぐれ煮 レシピ・作り方

「ご飯のお供に!牛肉のしぐれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ご飯のお供にもお酒のおつまみにもぴったり合う牛肉のしぐれ煮。 冷蔵で約1週間保存できるので、常備菜としても使えます。 卵でとじてどんぶりにしたり、そばにのせて肉そばにしたりと、アレンジもきく一品です。
調理時間:25分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 牛肉200g
  • 茹でる用
  • 500ml
  • 生姜30g
  • ①水150ml
  • ①酒100ml
  • ①砂糖大さじ1
  • ②しょうゆ大さじ2
  • ②みりん大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    牛肉は食べやすい大きさに切ります。 沸騰したお湯にさっとくぐらせて、ザルにあげて水気を切ります。
  2. 2.
    生姜は皮をむいて細切りにします。
  3. 3.
    鍋に牛肉、①を入れ、中火で煮ます。 煮立ってきたらアクを取り、中火で5分煮ます。
  4. 4.
    3に生姜、②を加えます。
  5. 5.
    アルミホイルで落としぶたをし、中火で10分煮ます。
  6. 6.
    少し煮汁が残る位で全体的に絡めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

最初に牛肉を茹でることでアクや臭みが取れて、調味料が染み込みやすくなります。
柔らかさを残すためにさっとくぐらせるだけなので、取りきれなかったアクは手順3の工程でもう一度取ります。
菜箸でほぐしながら煮ましょう。

たべれぽ

たべれぽ
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のぞまった
2017年11月30日

つくって正解でした!
ご飯が進みます。。。

たべれぽ
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マー君ママ
2017年08月05日

何回も作っていますが、今日の晩御飯は卵でとじてみました😋😋

たべれぽ
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マー君ママ
2017年07月06日

牛肉が100gしか無かったけれど、どうしても食べたかったので、今朝作りました。
優しい味で、とても美味しかったので、近い内に多めに作ります😋😋

たべれぽ
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パイン
2017年06月03日

とっても美味しかったです♡

コメント

たなか
たなか
具として何か出せるものってありますか?厚揚げとか。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
根菜の人参やごぼう、長ねぎ、しめじをいれてもお作りいただけますよ。厚揚げもいいですね。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
chanel☆
chanel☆
生姜はチューブでも代用できますか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、生姜の食感もお楽しみいただきたい為、生の生姜を使用していただくことをおすすめします。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
10ヶ月前

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