シンプル 黒酢鶏 レシピ・作り方

「シンプル 黒酢鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シンプルな酢鶏を黒酢で仕上げた一品です。旨味の強い黒酢を使うことで、普段の酢鶏がより美味しくなります。ごはんのお供におすすめで、お子様でも美味しく召し上がっていただけます。ぜひ、今晩のおかずにいかがでしょうか。
調理時間:25分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 片栗粉大さじ2
  • 玉ねぎ1/2個
  • ピーマン2個
  • にんじん1/2本
  • すりおろし生姜小さじ1
  • ①黒酢大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎとにんじんは皮を剥いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    鶏むね肉は一口大にそぎ切りにして塩こしょうで下味をつけ、さらに片栗粉をまぶします。
  3. 2.
    玉ねぎは横に半分に切り、さらに一口大に切ります。ピーマンは乱切りにします。
  4. 3.
    にんじんは乱切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをして600Wの電子レンジで1分程加熱し、軽く水気を取ります。
  5. 4.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、すりおろし生姜を炒め、香りが立ったら1を入れて中火で炒めます。
  7. 6.
    鶏むね肉の色が変わったら、2と3を加えて中火で炒めます。
  8. 7.
    玉ねぎが透明になったら、4を加えて弱火で手早く炒めます。
  9. 8.
    全体に味が馴染んだら水溶き片栗粉を回し入れて全体にとろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
塩加減は、お好みで調整してください。
調味料を加えてから炒める時間が長くなるほど黒酢の酸味が飛んでしまうので、できるだけ手早く炒めてください。

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