じゃがいもとなすのコンソメ炒め　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは皮を剥いて、芽を取り除いておきます。
• 1じゃがいもは5mm幅の半月切りにします。
  ポイント

  じゃがいもの半月切りはこちらの動画を参考にしてみてくださいね。
• 2ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の輪切りにして水に5分程度さらす。
• 3中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れじゃがいもに火が通るまで炒めます。
• 4水気を切った2を加えてナスがしんなりするまで炒めたら、(A)を加えて弱火で炒め、味がなじんだら火から下ろします。
• 5器に盛りつけ、パプリカパウダーを散らして完成です。
  ポイント

  パプリカパウダーの替わりに刻んだパセリなどを散らしても彩りよく仕上がりますよ。