お花見に サクサク 桜クッキー レシピ・作り方

「お花見に サクサク 桜クッキー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

桜クッキーのレシピです。桜の塩漬けをふんだんに使い、桜をたっぷり感じられるクッキーです。桜の塩漬けの塩味がクッキーの甘さを引き立て、とってもおいしいですよ。お花見のデザートにいかがでしょうか。ぜひ一度作ってみてくださいね。
調理時間:50分
費用目安:500円前後
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材料(12枚分)

  • 桜の塩漬け (混ぜ込み用)10g
  • 無塩バター50g
  • グラニュー糖30g
  • 卵黄1個分
  • 薄力粉100g
  • 卵白 (グラニュー糖つける用、桜の塩漬けつける用))1個分
  • グラニュー糖 (周りにつける用)20g
  • 桜の塩漬け (飾り用)12枚

作り方

  1. 準備.
    混ぜ込み用の桜の塩漬けは水洗いをし、1時間程水にさらし、塩抜きをします。キッチンペーパーなどで水分をよく取っておきます。 無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    混ぜ込み用の桜の塩漬けは細かく刻みます。
  3. 2.
    無塩バターにグラニュー糖を加え白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜます。
  4. 3.
    卵黄、1を加えよく混ぜます。
  5. 4.
    薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  6. 5.
    ラップに包み、直径3cmの棒状に型を整えます。
  7. 6.
    冷蔵庫に1時間入れ、生地を寝かします。オーブンは170℃に予熱しておきます。
  8. 7.
    6の表面に薄く卵白を塗り、グラニュー糖をまぶします。
  9. 8.
    1cm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
  10. 9.
    飾り用の桜の塩漬けを卵白に浸してから1枚ずつ乗せ、軽く押さえます。
  11. 10.
    170℃のオーブンで15分焼き、少し焼き色が付いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
塩漬けを塩抜きする際は何度か水を変えて、塩気を除いてください。

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