新じゃがいものアイオリソース和え レシピ・作り方

「新じゃがいものアイオリソース和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

南フランスでよく作られる、アイオリソースを使用した一品です。 このソースをじゃがいもに和えたこちらのレシピは、朝食のおかずとして人気です。食パンに添えてお召し上がりください。 簡単に作れて、とても美味しいのでぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 新じゃがいも100g
  • アイオリソース
  • ①卵黄1個
  • ①レモン汁大さじ1
  • ①マスタード小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①塩ふたつまみ
  • EVオリーブオイル大さじ2
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    新じゃがいもはよく洗い、芽を取っておきます。
  2. 1.
    新じゃがいもを皮のままラップに包み、600Wの電子レンジで3分、中に火が入るまで加熱し、ラップに包んだまま粗熱を取ります。
  3. 2.
    1を一口大に切ります。
  4. 3.
    ①をボウルに入れて、混ぜながらEVオリーブオイルを数回に分けて入れ、白っぽく乳化したら、2を入れて和えます。
  5. 4.
    お皿に盛り、パセリを振ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
今回はソースをたっぷりつける分量でしたが、少なめでもいい場合は、じゃがいもを200gにしても美味しく召し上がれます。

たべれぽ

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