優しい甘み〜柿のフラン〜　レシピ・作り方

Name: 優しい甘み〜柿のフラン〜
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 柿 2個; 無塩バター 大さじ1; グラニュー糖 大さじ1; 卵 2個; 牛乳 200ml; グラニュー糖 80g; バニラオイル 2滴; 粉砂糖 適量

「優しい甘み〜柿のフラン〜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.2

9件

調理時間

40 分

費用目安

300 円

フランとは、メキシコ発祥のデザートで、カスタードプリンに近いスイーツです。りんごのフランは一般的ですが、旬の柿でも美味しく作ることができます。少し個性的ですが柿で作るとおしゃれに秋を感じることができるのでとてもオススメです！

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材料（3個分）

柿のソテー
柿 2個
無塩バター大さじ1
グラニュー糖大さじ1
卵 2個
牛乳 200ml
グラニュー糖 80g
バニラオイル 2滴
粉砂糖適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 柿は皮をむいて、イチョウ切りにします。（ソテー用）
2 フライパンを熱し、無塩バターを入れ溶けたら1とグラニュー糖を入れ炒めます。（中火）
3 ほんのり茶褐色になるまで炒めます。
4 牛乳を沸騰直前まで温め、ボウルに卵、グラニュー糖を混ぜたところへ牛乳とバニラオイルも混ぜ合わせます。
5 4の卵液を濾します。
6 耐熱の容器に柿を並べ、5を流しこみ170度のオーブンで15分〜30分焼きます。
7 スライスした柿を並べ、粉砂糖をかけて完成です。

コツ・ポイント

柿はあまり熟していない状態のものがオススメです。ソテーすると、崩れやすくなるので少し若い柿でもお作りいただけます。オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。