優しい甘み〜柿のフラン〜 レシピ・作り方

「優しい甘み〜柿のフラン〜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フランとは、メキシコ発祥のデザートで、カスタードプリンに近いスイーツです。りんごのフランは一般的ですが、旬の柿でも美味しく作ることができます。少し個性的ですが柿で作るとおしゃれに秋を感じることができるのでとてもオススメです!
調理時間:40分
費用目安:300円前後
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材料(3個分)

  • 柿のソテー
  • 2個
  • 無塩バター大さじ1
  • グラニュー糖大さじ1
  • 2個
  • 牛乳200ml
  • グラニュー糖80g
  • バニラオイル2滴
  • 粉砂糖適量

作り方

  1. 1.
    柿は皮をむいて、イチョウ切りにします。(ソテー用)
  2. 2.
    フライパンを熱し、無塩バターを入れ溶けたら1とグラニュー糖を入れ炒めます。(中火)
  3. 3.
    ほんのり茶褐色になるまで炒めます。
  4. 4.
    牛乳を沸騰直前まで温め、ボウルに卵、グラニュー糖を混ぜたところへ牛乳とバニラオイルも混ぜ合わせます。
  5. 5.
    4の卵液を濾します。
  6. 6.
    耐熱の容器に柿を並べ、5を流しこみ170度のオーブンで15分〜30分焼きます。
  7. 7.
    スライスした柿を並べ、粉砂糖をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンの時間は、加減してください。あまり焼きすぎないことがポイントですよ。なめらかな食感をお楽しみくださいね。柿はあまり熟していない状態の物の方がオススメです。ソテーすると、崩れやすくなるので逆に少し若い柿でもできます。

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