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さっぱり梅かつお風味！白菜の煮びたし　レシピ・作り方

「さっぱり梅かつお風味！白菜の煮びたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
10 分
費用目安
300 円
4.54
(37)

ちょっと残った白菜を活用して、梅干しとかつお節で味付けした煮びたしです。温かいままでも、冷たくしても美味しく味わえます。ご家庭にあるもので、副菜としてすぐに作れる一品ですので、ぜひ試してみてください。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 
白菜は葉の部分と芯の部分に分け、芯の部分は幅1cmくらいのそぎ切りにします。葉の部分は手で一口大にちぎります
  2. 2 梅干しは種を除いて叩きます
  3. 3 (A)の材料を煮立て、白菜の芯の部分と2を入れたら中火で5分ほど煮ます
  4. 4 白菜の葉の部分を入れてひと煮立ちしたら、火を止めて鰹節を加え、さっと和えたらできあがりです。梅干しの塩分によって、最後に塩を追加してください

コツ・ポイント

白菜の芯の部分はざく切りでも良いですが、そぎ切りにすると短時間で煮え、味がしみやすくなります。葉の部分はすぐに火が通るので最後に加えていますが、くたくたに煮えたものがお好きでしたら、芯と一緒に煮込んでもよいですよ。

たべれぽ

レシピ満足度

4.54
37人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

梅とかつお節の風味が絶妙に調和した、さっぱりとした味わいが特徴の一品です。白菜に出汁がしっかり染み込み、箸休めやこってり料理の副菜として最適です。作り方も簡単で、電子レンジでも調理可能。煮汁は捨てるのがもったいないほど美味しく、スープとしても楽しめます。白菜の消費にも重宝し、キャベツでも代用可能。梅干しの量を調整して、お好みの酸味に仕上げられます。
たべれぽの写真
いちごまる
いちごまる
2021.1.26
手軽に作れました✌️ 梅干しは小梅で、ネギは豆苗で代用しました♥ あっさりしていて美味しかったです！
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
kazu
kazu
2018.8.2
(梅かつお風味白菜の煮浸し) すごく、さっぱり美味しい😋冷たく冷やしてペロリと食べました！もう少し酸っぱさが欲しかっので、梅干しを沢山入れました！
1人のユーザーが参考になった
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kfc
kfc
2025.12.4
たべれぽの写真
kfc
kfc
2025.11.25
美味しかったです
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しろねこ
しろねこ
2025.3.7
レシピを参考に、麺つゆとみりんに梅干しを入れました。 電子レンジで作りました。 簡単で美味しかったです。
たべれぽの写真
らむまる
らむまる
2025.2.4
最後に散らすのは長ネギじゃ無くて九条ネギとかにしよう。 なんか長ネギ会わない気がした。
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Kuri
Kuri
2023.8.18
梅鰹の汁が美味い
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すな
すな
2023.2.15
残りの白菜と梅干しで何か無いかなと探して、和物やサラダは多くありましたが、温かいものはこのレシピぐらいで試しに作ってみました。シンプルですが鰹と梅の風味が白菜にとても合い、ほっとするおいしさがありました。
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ちなつ
ちなつ
2022.8.24
簡単でさっぱりしているので、箸休めにちょうどいい。白菜以外でキャベツでも、おいしく出来ました。
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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