さっぱり梅かつお風味!白菜の煮びたし レシピ・作り方

「さっぱり梅かつお風味!白菜の煮びたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ちょっと残った白菜を活用して、梅干しとかつお節で味付けした煮びたしです。温かいままでも、冷たくしても美味しく味わえます。ご家庭にあるもので、副菜としてすぐに作れる一品ですので、ぜひ試してみてください。
調理時間:10分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 白菜1/8個
  • 梅干し2個
  • ①水400ml
  • ①だしの素小さじ1/2
  • ①酒大さじ1.5
  • ①みりん大さじ1
  • ①薄口しょうゆ大さじ1
  • かつおぶしひとつかみ
  • 適量

作り方

  1. 1.
    
白菜は葉の部分と芯の部分に分け、芯の部分は幅1cmくらいのそぎ切りにします。葉の部分は手で一口大にちぎります
  2. 2.
    梅干しは種を除いて叩きます
  3. 3.
    ①の材料を煮立て、白菜の芯の部分と2を入れたら中火で5分ほど煮ます
  4. 4.
    白菜の葉の部分を入れてひと煮立ちしたら、火を止めて鰹節を加え、さっと和えたらできあがりです。梅干しの塩分によって、最後に塩を追加してください

料理のコツ・ポイント

白菜の芯の部分はざく切りでも良いですが、そぎ切りにすると短時間で煮え、味がしみやすくなります。葉の部分はすぐに火が通るので最後に加えていますが、くたくたに煮えたものがお好きでしたら、芯と一緒に煮込んでもよいですよ。

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