しいたけ佃煮入り卵焼き レシピ・作り方

「しいたけ佃煮入り卵焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しいたけの佃煮を卵で巻いた卵焼きの紹介です。少し甘めの卵の味わいの中に、歯ごたえの良いしいたけの旨味が食べた瞬間にジュワっと溢れ出します。ちょっとしたお酒のおつまみとしても、お弁当のおかずとしてもオススメです。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 3個
  • みりん 大さじ1
  • 少々
  • 佃煮
  • しいたけ 3個
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1
  • 山椒 適量

作り方

  1. 1. しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
  2. 2. フライパンに佃煮の材料を入れて中火にかけ、汁気がなくなるまで煮詰めます。
  3. 3. ボウルに卵を割り入れ、みりんと塩を加えて混ぜ合わせます。
  4. 4. 中火で熱した卵焼き器にサラダ油をひき、キッチンペーパーで薄くのばしたら、3の1/3程度を入れ、2をのせて奥から手前に向かって巻きます。
  5. 5. 残りの3を2回に分けて流し入れて、同様に巻いて、全体にほんのり焼き色がついたら火から下ろします。
  6. 6. 食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けて山椒をふりかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

佃煮の調味料の加減は、お好みで調整してください。 卵焼きのみりんの加減は、お好みで調整してください。 しいたけは他のきのこでも代用できます。 お弁当に入れる際には必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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