カレー風味の大海老天冷やしうどん レシピ・作り方

「カレー風味の大海老天冷やしうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カレー風味の大海老天冷やしうどんはいかがですか。カレー風味のぷりぷりとした大ぶりのエビの天ぷらと、つるつる食感のうどんがよく合いとってもおいしいですよ。衣にスパイシーなカレー粉を使った一風変わった天ぷらを、ぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • うどん (乾麺) 100g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • エビ (殻付き) 2尾
  • 薄力粉 (まぶす用) 大さじ1
  • 天ぷら粉 40g
  • 冷水 60ml
  • カレー粉 小さじ1
  • 揚げ油 適量
  • つゆ
  • 50ml
  • めんつゆ (2倍濃縮) 50ml
  • 小ねぎ (小口切り) 適量
  • 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1. ボウルにつゆの材料を入れ、ラップをして冷蔵庫で20分程冷やします。
  2. 2. エビの尾を一節だけ残して殻をむきます。エビの背側に切り込みを入れ背わたを取ります。エビの腹側に、深さ5mm程の切り込みを数か所入れ、両端を持って筋が切れるまで、身をそらせて伸ばします。
  3. 3. バットに2と薄力粉を入れ、まぶしつけます。
  4. 4. ボウルに衣の材料を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 5. 鍋底から5cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に温めたら、4に3をくぐらせて2分程揚げます。エビに火が通ったら取り出し、油を切ります。
  6. 6. 別の鍋にお湯を入れ沸騰したらうどんを入れます。パッケージの表記通りにゆでたら、ザルに上げ流水で洗って水気を切ります。
  7. 7. 器に1、5、6を盛り付け、小ねぎと七味唐辛子を散らして、完成です。

料理のコツ・ポイント

めんつゆの量は、お好みで調整してください。 今回は生麺のうどんを使用していますが、冷凍うどんなどでもおいしくお作りいただけます。

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