カレー風味の大海老天冷やしうどん　レシピ・作り方

手順

• 1ボウルにつゆの材料を入れ、ラップをして冷蔵庫で20分程冷やします。
• 2エビの尾を一節だけ残して殻をむきます。エビの背側に切り込みを入れ背わたを取ります。エビの腹側に、深さ5mm程の切り込みを数か所入れ、両端を持って筋が切れるまで、身をそらせて伸ばします。
• 3バットに2と薄力粉を入れ、まぶしつけます。
• 4ボウルに衣の材料を入れ、混ぜ合わせます。
• 5鍋底から5cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に温めたら、4に3をくぐらせて2分程揚げます。エビに火が通ったら取り出し、油を切ります。
• 6別の鍋にお湯を入れ沸騰したらうどんを入れます。パッケージの表記通りにゆでたら、ザルに上げ流水で洗って水気を切ります。
• 7器に1、5、6を盛り付け、小ねぎと七味唐辛子を散らして、完成です。