ローマ風 白のチキンカチャトーラ レシピ・作り方

「ローマ風 白のチキンカチャトーラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イタリアの猟師風煮込み、カチャトーラはトマト味がお馴染みですが北イタリア風に白ワインビネガーを効かせてシンプルに煮込むのも爽やかで美味しいですよ。素材の旨味がぎゅっとつまった一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 250g
  • 下味
  • ふたつまみ
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • 薄力粉 小さじ2
  • 玉ねぎ 100g
  • じゃがいも 200g
  • しめじ 50g
  • ニンニク 1片
  • ブラックオリーブ (種無し) 20g
  • ①白ワイン 100ml
  • ①白ワインビネガー 大さじ2
  • ①ローズマリー (生) 1本
  • ①塩 小さじ1/3
  • ①黒こしょう ひとつまみ
  • EVオリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮を剥き芽を取っておきます。
  2. 1. 玉ねぎは1cm幅に切ります。
  3. 2. じゃがいもは一口大に切ります。
  4. 3. しめじは石づきをとり手でほぐします。
  5. 4. ニンニクは半分に切り芯を取り除きます。
  6. 5. 鶏もも肉は一口大に切り、バットに入れ下味用の塩、黒こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
  7. 6. フライパンにEVオリーブオイル、4を入れ弱火で熱し、香りが立ったら5を皮目から入れ、両面に焼き色をつけ、一度取り出します。
  8. 7. 6のフライパンに1を入れ弱火でしんなりするまで炒めます。
  9. 8. 2、3、ブラックオリーブ、6の鶏もも肉を入れ中火で炒め合わせ、①を入れ混ぜたら蓋をし弱火で20分程煮ます。
  10. 9. 鶏もも肉に火が通ったら、火から下ろしお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 水を入れずに作るので、焦げないように火加減を調整してください。 ローズマリーはなければ入れなくてもお作りいただけます。

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