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塩麹が決め手のシンプル鶏鍋　レシピ・作り方

「塩麹が決め手のシンプル鶏鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
600 円
4.39
(96)

塩麹と料理酒で作れる、鶏鍋をご紹介します。鶏もも肉の旨みと塩麴のやさしい味わいがよく合い、ほっとする味わいです。お好みの具材を入れてアレンジしてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

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材料 （4人前）

分量の調整
4 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 水菜は根元を切り落として5cm幅に切ります。
  2. 2 白菜は芯を切り落として5cm幅に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。木綿豆腐は一口大に切ります。
    長ねぎの斜め切りはこちらを参考にしてくださいね。
  3. 3 鶏もも肉は一口大に切ります。
    鶏もも肉の切り方はこちらを参考にしてくださいね。
  4. 4 鍋に1、2、3、つゆの材料を入れて強火で加熱し、沸騰したら蓋をして弱火で20分程煮ます。
  5. 5 具材に火が通ったら1をのせ、再び蓋して弱火で1分程加熱します。水菜がしんなりしたら完成です。

コツ・ポイント

塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.39
96人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

塩麹のみのシンプルな味付けなのに、鶏肉の旨みと野菜の出汁が溶け込んでまろやかな味わいに。透き通った上品なスープは、白菜やキャベツ、水菜などの野菜をたっぷり食べられると好評です。途中でポン酢や七味、ごま油で味変を楽しむのもおすすめ。シメは卵とご飯を入れて雑炊にすると、黒コショウを効かせた絶品の一杯に。手軽に作れてヘルシーな鍋料理です。

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よくある質問

  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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