さわやかレモン風味のサーターアンダギー レシピ・作り方

「さわやかレモン風味のサーターアンダギー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サーターアンダーギーにレモンの皮と果汁を入れてさわかやな風味に仕上げました。レモンの皮をすりおろして加えることでより風味よくなります。仕上げにレモン風味のグレーズをかけてより甘さと酸味が際立ちますよ。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(10個分)

  • レモン 1個
  • 薄力粉 170g
  • ベーキングパウダー 小さじ1.5
  • 上白糖 80g
  • 卵 (Mサイズ) 1個
  • サラダ油 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 粉糖 (グレーズ用) 50g

作り方

  1. 1. レモンは皮をすりおろし、果肉は絞り大さじ1と小さじ1/4分のレモン汁をとります。
  2. 2. ボウルに卵、上白糖を入れ泡立て器で混ぜ合わせます。
  3. 3. 1のレモンの皮、レモン果汁大さじ1、サラダ油を加え全体になじむまで混ぜ合わせます。
  4. 4. 薄力粉、ベーキングパウダーを入れゴムベラで混ぜ合わせゴルフボール大に10個丸めます。
  5. 5. 鍋の底から3cm程揚げ油を注ぎ中火で160℃に熱します。
  6. 6. 4を入れ割れ目ができ、きつね色になり火が通るまで揚げたら油切りをし粗熱をとります。
  7. 7. グレーズを作ります。粉糖、1の残りのレモン果汁小さじ1/4をボウルに入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
  8. 8. 6に7をかけて皿に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

揚げ油の温度が高温になってしまうと割れ目ができませんので、低温でじっくりと揚げるようにしてください。今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。

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