ミュートを解除

春菊のおひたし　レシピ・作り方

「春菊のおひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
200円
4.50(126)
春菊のおひたしのご紹介です。シンプルな味付けですが、春菊の香りやほろ苦さを感じられ、お箸のとまらないおいしさです。緑が鮮やかで食卓が華やかになり、あと一品ほしいときにもおすすめです。ぜひ試してみてくださいね！
印刷する

材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  • 1鍋にお湯を沸騰させ、塩、春菊を入れ、1分程ゆでて湯切りします。流水にさらし、粗熱が取れたら水気を絞ります。
    ポイント
    流水にさらすことで、鮮やかな緑色の状態を保つことができますよ。
  • 25cm幅に切ります。
  • 3ボウルに調味液の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。2を加えて和え、ラップをして20分程冷蔵庫に入れ、味を馴染ませます。
  • 4器に盛り付け、かつお節をのせて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みでしょうゆの量を調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.50
126人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

春菊独特のほろ苦さがみりんとだしの優しい甘みでまろやかになり、上品で素直な味わいに仕上がります。茹でた春菊のシャキシャキとした食感がとても心地よく、ほうれん草にはない特別な歯ごたえを楽しめます。作り方も非常に簡単で、一晩置くとより味が馴染んでさらに美味しくなります。春菊好きの方はもちろん、普段は苦手という方でも「うんま～い！」と思わず声が出るほどの絶品おひたしです。

よくある質問

  • Q
    アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について
    +
    A
    非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。