ミュートを解除
キャベツとあさりのアンチョビ酒蒸し レシピ・作り方
「キャベツとあさりのアンチョビ酒蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
400円
4.65(17)
あさりのうま味にアンチョビが加わり、止まらないおいしさ！キャベツにも味が絡んでとってもおいしいですよ。お酒にもご飯にも合います。味の濃さはアンチョビで調節してみてください。スープまで美味しいので、パンを浸してお召し上がりください！
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1あさりは殻を擦り合わせてよく洗い、海水くらいの塩水に1時間〜1晩浸して砂抜きをします。
- 2キャベツを食べやすいサイズのざく切りに、にんにくとアンチョビはみじん切りにします。
- 3フライパンにオリーブオイルとにんにくを火にかけて香りが立ってきたらアンチョビを加えて軽く炒めます。
- 4あさりとキャベツ、白ワインを加えて蓋をして5〜6分蒸します。
- 5あさりの口が開いたら完成です。
コツ・ポイント
白ワインは日本酒や料理酒でも大丈夫です。
あさりはよく砂抜きしておきましょう。あさりは火を通しすぎると固く縮んでしまうので、口が開いたら火を止めましょう。
時々、蝶番(ちょうつがい)が固くなり、口が開きにくいあさりが見られます。5分蒸して口が開いて いない場合は、トングや菜箸で勢いよく混ぜてあげると開きやすくなりますよ。
たべれぽ
レシピ満足度
4.65
17人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
アンチョビの塩気とあさりの旨味が溶け出したスープが絶品です。キャベツはあさりの出汁を吸って特別な美味しさに。玉ねぎやブロッコリー、トマトを加えてアレンジも楽しめます。鷹の爪や黒胡椒でピリ辛にしても◎。スパークリングワインとの相性抜群で、おつまみにもぴったり。残ったスープでリゾットを作れば、最後の一滴まで美味しく頂けます。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
- Qチューブタイプのニンニクで代用できますか？+Aチューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
