キャベツとあさりのアンチョビ酒蒸し レシピ・作り方

「キャベツとあさりのアンチョビ酒蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あさりのうま味にアンチョビが加わり、止まらないおいしさ!キャベツにも味が絡んでとってもおいしいですよ。お酒にもご飯にも合います。味の濃さはアンチョビで調節してみてください。スープまで美味しいので、パンを浸してお召し上がりください!

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • あさり 200g
  • キャベツ 1/6玉
  • アンチョビ (フィレ) 2本
  • ニンニク 1片
  • 白ワイン 60ml
  • オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1. あさりは殻を擦り合わせてよく洗い、海水くらいの塩水に1時間〜1晩浸して砂抜きをします。
  2. 2. キャベツを食べやすいサイズのざく切りに、にんにくとアンチョビはみじん切りにします。
  3. 3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを火にかけて香りが立ってきたらアンチョビを加えて軽く炒めます。
  4. 4. あさりとキャベツ、白ワインを加えて蓋をして5〜6分蒸します。
  5. 5. あさりの口が開いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

白ワインは日本酒や料理酒でも大丈夫です。 あさりはよく砂抜きしておきましょう。あさりは火を通しすぎると固く縮んでしまうので、口が開いたら火を止めましょう。 時々、蝶番(ちょうつがい)が固くなり、口が開きにくいあさりが見られます。5分蒸して口が開いていない場合は、トングや菜箸で勢いよく混ぜてあげると開きやすくなりますよ。

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