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おつまみに！豆苗と切干し大根のペペロンチーノ レシピ・作り方
「おつまみに！豆苗と切干し大根のペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豆苗と切り干し大根を使った、ペペロンチーノの紹介です。食感の良い切り干し大根と豆苗を組み合わせることで満足感アップ。ペペロンチーノ風のピリッとアンセントの効いた味付けでお酒のおつまみにぴったりです。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 切り干し大根は水に浸して戻します
- 2 豆苗は根元を切り落として長さ半分に、にんにくは芽を除いて包丁の腹でつぶします
- 3 フライパンにニンニク、鷹の爪オリーブオイルを入れ熱して、香りが出たら切り干し大根を加え炒めます
- 4 油が回ったら、コンソメと水を加えフタをして5分ほど蒸らします
- 5 舞茸、豆苗を加え炒めます
- 6 じゃこと、かつおぶしを加え炒め、塩こしょうで味を整えて完成です
コツ・ポイント
切り干し大根は、常温の水で30分ほど漬けておきます。火を通す時間が短いのでしっかりと戻しておいてくださいね。ニンニクと鷹の爪の香りや風味を引き出すため、弱火で加熱をしていきましょう。お好みの具材を加えて作ってみてくださいね。
たべれぽ
sko
2020.6.27
舞茸なしで。
これは美味しい！✨
2人のユーザーが参考になった
ピザ
2020.9.16
舞茸とジャコなしです。
切り干し大根の食感も良く
簡単で美味しかったです。
もう一品という時に使えます。
1人のユーザーが参考になった
ユーザーf4345c
2020.6.7
しめじとカイワレで作りました。
雑魚とニンニクの味が際立って美味しいです!
1人のユーザーが参考になった
すみ
2020.5.12
舞茸がなかったので切り干し大根と豆苗のみ。
これはビールに合う！
鷹の爪のピリ辛さがとても美味しいです。
1人のユーザーが参考になった
ちなくん。
2017.10.16
切り干し大根の食感があんまり感じられなかったので、もっと多い方が良いのかなぁと…
1人のユーザーが参考になった
ryoshun
2017.9.5
鷹の爪無しで作りました。どんな味になるのか？？でしたが、すっごい好きな味でした。またリピします(^O^)
1人のユーザーが参考になった
Tomoyo
2017.8.21
じゃこなし、椎茸の代わりに椎茸出汁の素（粉末）で作りましたが、味はしっかり付いていて美味しかったです♪
鷹の爪は1本を輪切りにして使いました。ピリっとして美味しかったですが、辛さが苦手な方は少なめでもいいかもしれないです。（今度は私も少なめかな💦）
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
チューブタイプのニンニクで代用できますか？
Aチューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1/2を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。 - Q
チューブタイプのニンニクで代用できますか？
Aチューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1/2を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
質問
navy
このレシピに出てくる 切り干し大根に限らずですが、水戻しする
乾物類の分量は、戻す前ですか？
戻した後の量ですか？
kurashiru
こちらのレシピに関しましては、乾燥した状態での分量となっております。
今後、表記の改善に努めてまいります。
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