おつまみに!豆苗と切干し大根のペペロンチーノ レシピ・作り方

「おつまみに!豆苗と切干し大根のペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

切り干し大根を使った、ペペロンチーノの紹介です。切り干し大根には、カルシウム、カリウム、食物繊維、鉄分など栄養がたっぷりと入っています。また、豆苗も栄養価が高い食材なので組み合わせることでヘルシーメニューになりますよ。香りが良い一品ですので、おかずとして活用ください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 切り干し大根 15g
  • 100ml
  • コンソメ 小さじ1/2
  • 豆苗 1/2パック
  • 舞茸 1/2パック
  • ニンニク 1/2片
  • 鷹の爪 少量
  • じゃこ 大さじ1
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • かつお節 適量

作り方

  1. 1. 切り干し大根は水に浸して戻します
  2. 2. 豆苗は根元を切り落として長さ半分に、にんにくは芽を除いて包丁の腹でつぶします
  3. 3. フライパンにニンニク、鷹の爪オリーブオイルを入れ熱して、香りが出たら切り干し大根を加え炒めます
  4. 4. 油が回ったら、コンソメと水を加えフタをして5分ほど蒸らします
  5. 5. 舞茸、豆苗を加え炒めます
  6. 6. じゃこと、かつおぶしを加え炒め、塩こしょうで味を整えて完成です

料理のコツ・ポイント

切り干し大根は、常温の水で30分ほど漬けておきます。火を通す時間が短いのでしっかりと戻しておいてくださいね。ニンニクと鷹の爪の香りや風味を引き出すため、弱火で加熱をしていきましょう。お好みの具材を加えて作ってみてくださいね。

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