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おつまみに！豆苗と切干し大根のペペロンチーノ レシピ・作り方
「おつまみに！豆苗と切干し大根のペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豆苗と切り干し大根を使った、ペペロンチーノの紹介です。食感の良い切り干し大根と豆苗を組み合わせることで満足感アップ。ペペロンチーノ風のピリッとアンセントの効いた味付けでお酒のおつまみにぴったりです。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 切り干し大根は水に浸して戻します
- 2 豆苗は根元を切り落として長さ半分に、にんにくは芽を除いて包丁の腹でつぶします
- 3 フライパンにニンニク、鷹の爪オリーブオイルを入れ熱して、香りが出たら切り干し大根を加え炒めます
- 4 油が回ったら、コンソメと水を加えフタをして5分ほど蒸らします
- 5 舞茸、豆苗を加え炒めます
- 6 じゃこと、かつおぶしを加え炒め、塩こしょうで味を整えて完成です
コツ・ポイント
切り干し大根は、常温の水で30分ほど漬けておきます。火を通す時間が短いのでしっかりと戻しておいてくださいね。ニンニクと鷹の爪の香りや風味を引き出すため、弱火で加熱をしていきましょう。お好みの具材を加えて作ってみてくださいね。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
チューブタイプのニンニクで代用できますか？
Aチューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1/2を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。 - Q
チューブタイプのニンニクで代用できますか？
Aチューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1/2を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
質問
navy
このレシピに出てくる 切り干し大根に限らずですが、水戻しする
乾物類の分量は、戻す前ですか？
戻した後の量ですか？
kurashiru
こちらのレシピに関しましては、乾燥した状態での分量となっております。
今後、表記の改善に努めてまいります。
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