レンジでお手軽!蒸し茄子のイタリアンサラダ レシピ・作り方

「レンジでお手軽!蒸し茄子のイタリアンサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い日に火を使わず、電子レンジで加熱するだけ!手早く彩りよく作れるメニューです。 アンチョビやケーパーの塩気がアクセントになっていて、おもてなしにもぴったりのサラダです。 暑い日にキンキンに冷えた白ワインと一緒に食べるとよく合いますよ。
調理時間:10分
費用目安:250円前後
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材料(2人前)

  • 茄子2本
  • ①塩小さじ1/8
  • ①オリーブオイル大さじ1
  • トマト1/2個
  • 黒オリーブ4粒
  • アンチョビ2枚
  • ケーパー適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • 黒こしょう少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    茄子は縦に縞模様になるようにピーラーで皮をむき、8mm厚に切ります。
  2. 2.
    1の茄子を①で和えて、レンジで1分半加熱します。
  3. 3.
    トマトは8mm厚にスライス、黒オリーブは粗く刻みます。
  4. 4.
    皿に茄子とトマト、黒オリーブ、ケーパーを盛りつけて、仕上げにオリーブ油と黒胡椒を振りかけます。
  5. 5.
    仕上げにオリーブオイル、パセリ、黒こしょうを振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

トマトはミニトマト4個でも大丈夫です。ナスを電子レンジで加熱する際、塩とオリーブ油を絡めてから調理すると、彩がよく仕上がり、ナスに程よい下味がついておいしいですよ。今回はイタリアンサラダですが、酢醤油と鰹節を振って食べるときにもオススメの下ごしらえです。

たべれぽ

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