レンジでお手軽!蒸し茄子のイタリアンサラダ レシピ・作り方

「レンジでお手軽!蒸し茄子のイタリアンサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い日に火を使わず、電子レンジで加熱するだけ!手早く彩りよく作れるメニューです。 アンチョビやケーパーの塩気がアクセントになっていて、おもてなしにもぴったりのサラダです。 暑い日にキンキンに冷えた白ワインと一緒に食べるとよく合いますよ。
調理時間:10分
費用目安:250円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • 茄子2本
  • ①塩小さじ1/8
  • ①オリーブオイル大さじ1
  • トマト1/2個
  • 黒オリーブ4粒
  • アンチョビ2枚
  • ケーパー適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • 黒こしょう少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    茄子は縦に縞模様になるようにピーラーで皮をむき、8mm厚に切ります。
  2. 2.
    1の茄子を①で和えて、レンジで1分半加熱します。
  3. 3.
    トマトは8mm厚にスライス、黒オリーブは粗く刻みます。
  4. 4.
    皿に茄子とトマト、黒オリーブ、ケーパーを盛りつけて、仕上げにオリーブ油と黒胡椒を振りかけます。
  5. 5.
    仕上げにオリーブオイル、パセリ、黒こしょうを振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

トマトはミニトマト4個でも大丈夫です。ナスを電子レンジで加熱する際、塩とオリーブ油を絡めてから調理すると、彩がよく仕上がり、ナスに程よい下味がついておいしいですよ。今回はイタリアンサラダですが、酢醤油と鰹節を振って食べるときにもオススメの下ごしらえです。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
Michiko Kaji
2017年06月14日

最近ケーパーにハマってます
とても簡単で美味しくできました
色どりもとても良くて大好評でした

コメント

tomo
tomo
ケーパーってなんですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
植物のつぼみをピクルスにした食品。で、ケイパー、ケーパー、カープルとも呼ばれています。
スーパーでもお取り扱いがありますのでぜひ探してみて下さいね
1年前
Michiko Kaji
Michiko Kaji
ケーパーはピクルスのコーナーに置いてました
11ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background大根おろしとなめたけのさっぱりおろしあえ
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもとピーマンのトマト炒め煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundシャキシャキ美味しい 春キャベツのタラコ和え
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundピーマンと厚揚げの豚キムチ炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background大根と鶏肉の照り煮
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください