レンジでお手軽!蒸し茄子のイタリアンサラダ レシピ・作り方

「レンジでお手軽!蒸し茄子のイタリアンサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い日に火を使わず、電子レンジで加熱するだけ!手早く彩りよく作れるメニューです。 アンチョビやケーパーの塩気がアクセントになっていて、おもてなしにもぴったりのサラダです。 暑い日にキンキンに冷えた白ワインと一緒に食べるとよく合いますよ。

調理時間:10分

費用目安:250円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 茄子 2本
  • ①塩 小さじ1/8
  • ①オリーブオイル 大さじ1
  • トマト 1/2個
  • 黒オリーブ 4粒
  • アンチョビ 2枚
  • ケーパー 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 黒こしょう (あらびき) 少々
  • パセリ (生、きざみ) 少々

作り方

  1. 1. 茄子は縦に縞模様になるようにピーラーで皮をむき、8mm厚に切ります。
  2. 2. 1の茄子を①で和えて、レンジで1分半加熱します。
  3. 3. トマトは8mm厚にスライス、黒オリーブは粗く刻みます。
  4. 4. 皿に茄子とトマト、黒オリーブ、ケーパーを盛りつけて、仕上げにオリーブ油と黒胡椒を振りかけます。
  5. 5. 仕上げにオリーブオイル、パセリ、黒こしょうを振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

トマトはミニトマト4個でも大丈夫です。ナスを電子レンジで加熱する際、塩とオリーブ油を絡めてから調理すると、彩がよく仕上がり、ナスに程よい下味がついておいしいですよ。今回はイタリアンサラダですが、酢醤油と鰹節を振って食べるときにもオススメの下ごしらえです。

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