割り下も簡単手づくり 関東風すき焼き レシピ・作り方

「割り下も簡単手づくり 関東風すき焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

寒い日に食べたくなる冬のご馳走「すき焼」。関東風と言われる、あらかじめ割り下を作っておくタイプのすき焼です。割り下にざらめを入れることがこのレシピのミソ。コクがアップし、ジューシーな牛肉ともよく合う割り下に。卵と絡めて食べれば至福のひとときが味わえます。家族みんなですき焼鍋を囲んでみてはいかがですか?
調理時間:30分
費用目安:1500円前後
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材料(2人前)

  • 牛肩ロース (薄切り)200g
  • 牛脂1個
  • えのき100g
  • しいたけ4個
  • 長ねぎ1/2本
  • にんじん1/4本
  • 白菜250g
  • 焼き豆腐100g
  • しらたき100g
  • 春菊30g
  • 割り下
  • しょうゆ150ml
  • 150ml
  • みりん150ml
  • ざらめ30g
  • お好みで
  • 2個

作り方

  1. 1.
    えのきは石づきを切り落とし、食べやすいサイズにほぐします。しいたけは軸を取り、カサの部分に切り込みを入れます。
  2. 2.
    長ねぎは2cm幅の斜め切りにし、にんじんは1cmの輪切りして飾り切りにします。白菜は根元を切り落として一口大に、春菊は根元をきり4cmの長さに切ります。
  3. 3.
    焼き豆腐は4等分に切り、しらたきは食べやすい長さに切ります。
  4. 4.
    小鍋に割り下の材料を入れて中火で熱します。ざらめが溶けたら火からおろします。
  5. 5.
    すき焼き鍋を中火で熱し、牛脂を入れます。溶けたら牛ロース、長ねぎを加えて炒めます。
  6. 6.
    長ねぎに焼き色がついたら4の割り下をひたひたになるくらい土鍋に入れ、1、2、3を加えて蓋をして中火で8〜10分煮込みます。全体に味が染み込んだら完成です。お好みで卵に絡めてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

・ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
・割り下の分量はお好みで調節してみてください。ざらめは上白糖でも代用いただけます。
・すき焼きの鍋に入れる具材は、お好みのもの、お好みの切り方でお作りくださいね。
・ご使用の鍋のサイズや具材の量により、割り下の量を調節してお作りください。

たべれぽ

たべれぽ
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ぽよはる
2018年05月13日

簡単に作れて美味しかったです(*'▽'*)
材料の春菊とかを抜いたので、割出少し少なめにしました。

たべれぽ
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なかむら
2018年05月03日

すき焼き最高。

たべれぽ
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Kana Terao
2018年02月28日

牛肉頂いたのですき焼きを作ってみようと思い 割り下を真似させてもらいました😊 美味しく出来て満足です!

たべれぽ
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にゅう
2018年02月01日

簡単に作れました!!

たべれぽ
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小豆
2018年01月25日

初めて作りました。割り下が身近にある調味料で簡単に作れてお肉と野菜に染み込み美味しかったです!

たべれぽ
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まほ
2018年01月14日

割り下を買わなくてもおいしくできました(o^^o)

コメント

みんみん
みんみん
肉は硬くなりそうなので、最後でも大丈夫ですか❔
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
最後に入れていただいても大丈夫ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
2ヶ月前
マーブル
マーブル
牛脂の代わりはなにを使ったらいいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
牛脂の代わりに油を敷いていただいても大丈夫ですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
rako
rako
ざらめを砂糖で代用しても大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ざらめは砂糖で代用していただいても大丈夫ですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
みーちやん
みーちやん
砂糖の場合、大さじいくつくらいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
砂糖の場合も同量を目安にお好みで甘さを調節してください。上白糖は大さじ1が9gなので、大さじ3と少しになります。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前

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