割り下も簡単手づくり 関東風すき焼き　レシピ・作り方

手順

• 1えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。しいたけは軸を切り落とし、表面に切りこみを入れます。
• 2長ねぎは2cm幅の斜め切りにします。
• 3にんじんは皮をむき、1cm幅の輪切りし、飾り切りをします。白菜は根元を切り落とし、一口大に切ります。春菊は根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
• 4焼き豆腐は4等分に切ります。しらたきは10cm幅に切ります。
• 5小鍋に割り下の材料を入れて中火で熱し、ざらめが溶けたら火から下ろします。
• 6すき焼き鍋を中火で熱し、牛脂を入れて溶かします。牛肩ロース、2を入れて焼きます。
• 7牛肩ロースの色が変わったら5を注ぎ、3、4を入れ、蓋をして中火で10分程煮ます。
• 8具材に火が通ったら完成です。溶き卵に絡めてお召し上がりください。