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レシピを分かりやすくご紹介!

バター醤油で濃厚香ばしい!イカスミパスタ

「バター醤油で濃厚香ばしい!イカスミパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

醤油バターがおいしい生イカを使用したイカスミのパスタです。バターを加えることでコクが増すのでやみつきになりますよ。にんにくもいれることで風味がでて美味しさアップ!今回は生イカの身を使用しましたが、冷凍のイカで代用することもできます。
調理時間:15分
費用目安:400円前後

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材料(1人前)

  • イカスミ1杯
  • イカゲソ1杯
  • ニンニク1片
  • お湯1000ml
  • 大さじ1
  • パスタ1束
  • 大さじ1
  • オリーブオイル適量
  • バター10g
  • しょうゆ適量
  • パセリ適量
  • 塩こしょう少々

手順

  1. 準備.
    イカをさばいて墨袋を取り出しておきます。 お湯を沸かしたら塩をいれ、パスタをお好みの硬さに茹でます。
  2. 1.
    ゲソとエンペラーを食べやすい大きさに切ります。
  3. 2.
    墨袋から墨を絞り出し、酒と混ぜ合わせます。
  4. 3.
    弱火で熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくをのせて香りをだします。
  5. 4.
    香りがでてきたら火を中火にしてにんにくをこんがり焼いて取り出します。
  6. 5.
    イカを炒めます。
  7. 6.
    イカに火が入ったらイカスミとバターをいれます。
  8. 7.
    茹でたパスタを加えて全体によく絡ませます。
  9. 8.
    醤油をフライパンのふちからまわしかけ混ぜて完成です。

料理のコツ・ポイント

お酒を混ぜ合わせておくことで、イカ独特の生臭さがとれます。今回は1杯分のイカを使用したので色が薄いですが、2,3杯分のイカ墨を使用するのがオススメです。3杯分使用する場合は、混ぜ合わせる酒の量を大さじ1と1/2増やして下さい。

たべれぽ

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