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バター醤油で濃厚香ばしい！イカスミパスタ レシピ・作り方
「バター醤油で濃厚香ばしい！イカスミパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
15分
費用目安
400円
レビュー
醤油バターがおいしい生イカを使用したイカスミのパスタです。バターを加えることでコクが増すのでやみつきになりますよ。にんにくもいれることで風味がでて美味しさアップ！今回は生イカの身を使用しましたが、冷凍のイカで代用することもできます。
材料（1人前）
分量の調整
1人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備イカをさばいて墨袋を取り出しておきます。 お湯を沸かしたら塩をいれ、パスタをお好みの硬さに茹でます。
- 1ゲソとエンペラを食べやすい大きさに切ります。
- 2墨袋から墨を絞り出し、酒と混ぜ合わせます。
- 3弱火で熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくをのせて香りをだします。
- 4香りがでてきたら火を中火にしてにんにくをこんがり焼いて取り出します。
- 5イカを炒めます。
- 6イカに火が入ったらイカスミと有塩バターをいれます。
- 7茹でたパスタを加えて全体によく絡ませます。
- 8醤油をフライパンのふちからまわしかけ混ぜて完成です。
コツ・ポイント
お酒を混ぜ合わせておくことで、イカ独特の生臭さがとれます。今回は1杯分のイカを使用したので色が薄いですが、2,3杯分のイカ墨を使用するのがオススメです。3杯分使用する場合は、混ぜ合わせる酒の量を大さじ1と1/2増やして下さい。
お好みで塩こしょうを加えて味を調えてください。
たべれぽ
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代 用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
