再現ドラマ飯!クリームシチュー レシピ・作り方

「再現ドラマ飯!クリームシチュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

圧力鍋を使って煮込み時間を短縮したホワイトシチューのご紹介です。圧力をかけることで短時間でしっかりと火が入ります。また圧力がかかった鍋内は具材があまり動かないため、煮崩れもあまりなく切った野菜が綺麗に仕上がります。寒い季節にぴったりの身体が温まるおいしいレシピです。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 300g
  • 玉ねぎ (200g) 1個
  • にんじん (100g) 1本
  • じゃがいも (200g) 1個
  • 水 (さらす用) 適量
  • ホワイトマッシュルーム 4個
  • 200ml
  • 固形ブイヨン 2個
  • ローリエ 2枚
  • 有塩バター 10g
  • ホワイトソース
  • 有塩バター 20g
  • 薄力粉 大さじ2
  • 牛乳 300ml
  • 小さじ1
  • ブロッコリー (ゆで) 40g

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。ローリエに切り込みを入れておきます。鶏もも肉は一口大に切っておきます。
  2. 1. 玉ねぎはくし切りにします。にんじんは乱切りにします。ホワイトマッシュルームは4等分に切ります。じゃがいもは8等分に切って水にさらします。
  3. 2. 中火で熱した圧力鍋に有塩バターを入れ溶かし、鶏もも肉を皮目から入れ焼きます。全体的に軽く焼き色がついたら1、 固形ブイヨン、水、ローリエを入れ蓋をします。
  4. 3. 中火にかけ、圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にして、7分ほど加熱します。火から下ろし圧力が完全に抜けるまで置きます。安全ロックピンが完全に下がったら蓋を開け、ローリエを取り出します。
  5. 4. ホワイトソースを作ります。牛乳を鍋に入れ中火にかけ沸騰直前で火を止めます。
  6. 5. 弱火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、薄力粉を入れて木べらで全体になじむまでよく混ぜます。
  7. 6. 弱火のまま4を少しづつ加え、ダマにならないよう絶えず泡立て器で混ぜます。牛乳が全て入り、とろみがつくまで加熱したら塩を入れて混ぜます。
  8. 7. 3に6を加え、中火にかけ全体を混ぜます。とろみがつくまで加熱し、火から下ろします。
  9. 8. 器に盛りブロッコリーを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

じゃがいもを水にさらすことで変色を防ぎます。 ローリエに切り込みを入れておくと香りよく仕上がります。 塩加減は、お好みで調整してください。 ホワイトソースがダマになってしまった場合はザルなどで濾すとなめらかに仕上がりますよ。

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