かぼちゃの豆乳クリームシチュー　レシピ・作り方

手順

• 準備かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。にんじんは皮をむき、ヘタを切り落としておきます。
• 1かぼちゃは皮付きのまま一口大に切ります。にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。玉ねぎは横半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
• 2中火で熱した鍋に米油をひき、1を3分ほど炒めます。
• 3玉ねぎがしんなりしてきたら、無調整豆乳を入れて中火で加熱します。ふつふつしてきたら弱火にして、5分ほど加熱します。
• 4かぼちゃとにんじんに火が通り、やわらかくなったら(A)を入れて、弱火で3分ほど加熱します。味がなじんだら火から下ろします。
• 5器に盛り付け、イタリアンパセリを添えて完成です。