大豆と根菜のきんぴら レシピ・作り方

「大豆と根菜のきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大豆と根菜でご飯がすすむ、きんぴらのご紹介です。大豆の旨味に、根菜の歯応えがよく合います。お酒のおつまみとしても、お弁当の一品としても便利です。お好みの野菜を入れるとレパートリーが広がります。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • レンコン 200g
  • 水 (さらす用) 適量
  • ごぼう 200g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 大豆の水煮 100g
  • 調味料
  • しょうゆ 大さじ2
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 一味唐辛子 (仕上げ用) 適量

作り方

  1. 準備. 大豆の水煮は、水気を切っておきます。 レンコンは、皮をむいておきます。 ごぼうは、皮をこそげ落としておきます。
  2. 1. レンコンは5mm幅の半月切りにします。水を入れたボウルに入れ、10分程おき、ザルに上げて水気を切ります。
  3. 2. ごぼうはささがきにします。水を入れたボウルに入れ、10分程おき、ザルに上げて水気を切ります。
  4. 3. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、1、2を入れ、中に火が通るまで中火で5分程炒めます。
  5. 4. 大豆の水煮、調味料を入れ、汁気が少なくなるまで中火で炒めます。
  6. 5. 火を止め、器に盛り付け、一味唐辛子を散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

調味料を入れたら、焦がさないように手早く仕上げてください。 一味唐辛子が苦手な方は、入れなくても美味しく頂けます。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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