カツオのてこね寿司 レシピ・作り方

「カツオのてこね寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

三重県の郷土料理、てこね寿司をお手軽にアレンジしました。タレに漬け込んだカツオと酢飯がよく合い、クセになるおいしさです。生姜や大葉の風味がアクセントになっておいしいですよ。簡単に作れるので、おもてなしにもおすすめです。

調理時間:40分

費用目安:600円前後

材料(4人前)

作り方

  1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1. 大葉と生姜は千切りにします。
  3. 2. カツオは1cm幅に切ります。
  4. 3. 飯台に酢飯の材料を入れて、切るように混ぜ合わせます。
  5. 4. 大きめの耐熱ボウルに漬け汁の材料を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで40秒加熱し、粗熱を取ります。
  6. 5. バットに2、4を入れて、全体になじませたらラップをかけ、冷蔵庫で15分漬けます。
  7. 6. 粗熱が取れた3に5のカツオをのせ、漬け汁を大さじ1かけ、1、残りのトッピングを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

カツオはマグロでも代用いただけます。 大葉の代わりに小ねぎや、三つ葉でもお作りいただけます。お好みでわさびをつけてお召し上がりください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

たべれぽ
4.6

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