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カツオのてこね寿司　レシピ・作り方

「カツオのてこね寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40分
費用目安
600円
4.56(62)
三重県の郷土料理、てこね寿司をお手軽にアレンジしました。タレに漬け込んだカツオと酢飯がよく合い、クセになるおいしさです。生姜や大葉の風味がアクセントになっておいしいですよ。簡単に作れるので、おもてなしにもおすすめです。
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材料（4人前）

分量の調整
4人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備大葉は軸を切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  • 1大葉と生姜は千切りにします。
  • 2カツオは1cm幅に切ります。
  • 3飯台に酢飯の材料を入れて、切るように混ぜ合わせます。
  • 4大きめの耐熱ボウルに漬け汁の材料を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで40秒加熱し、粗熱を取ります。
  • 5バットに2、4を入れて、全体になじませたらラップをかけ、冷蔵庫で15分漬けます。
  • 6粗熱が取れた3に5のカツオをのせ、漬け汁を大さじ1かけ、1、残りのトッピングを散らして完成です。

コツ・ポイント

カツオはマグロでも代用いただけます。 大葉の代わりに小ねぎや、三つ葉でもお作りいただけます。お好みでわさびをつけてお召し上がりください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.56
62人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

新鮮なカツオを使った贅沢な一品です。漬け汁に砂糖と昆布だしを加えることで、深みのある味わいに仕上がります。薬味には、ごま、大葉、ミョウガ、生姜などを贅沢に使い、さわやかな香りと食感が楽しめます。ガリを添えると相性抜群で、酢飯との調和も絶妙。鰹以外にも鯵やブリなど様々な魚で楽しめる、簡単で美味しい郷土料理です。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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