丸ごと美味しい アユの唐揚げ レシピ・作り方

「丸ごと美味しい アユの唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アユのから揚げのレシピのご紹介です。アユは頭なども柔らかいので丸ごと美味しく召し上がれます。内臓の苦みなどもクセになる美味しさです。おかずにはもちろん、おつまみとしてもおすすめですので、ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • アユ (120g) 6尾
  • 適量
  • 小さじ1/4
  • ①片栗粉 20g
  • ①薄力粉 20g
  • 揚げ油 適量
  • キャベツ (千切り) 20g

作り方

  1. 1. アユの尻尾から頭に向かって包丁をあて、なでるようにうろこを取り、水を張ったボウルの中で洗います。
  2. 2. キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ったら、塩を両面に振ります。
  3. 3. ①をバットに入れて混ぜ合わせます。
  4. 4. 2に3を付け、余分な粉をはたき落とします。
  5. 5. フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、4を5分程揚げます。一度取り出し、2分程置きます。
  6. 6. 同じ揚げ油を180℃に熱し、きつね色になるまで2分揚げたら、取り出して油を切ります。
  7. 7. キャベツを盛ったお皿に6をのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 アユの大きさによっても、揚げ時間が変わるので、様子を見ながら加熱してください。 今回は小さいアユを使用しています。内臓が気になる方は取り除いてからご使用ください。 一度取り出して予熱で火を入れることで、加熱しすぎず、ふっくらと仕上がります。

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