丸ごと美味しい アユの唐揚げ　レシピ・作り方

手順

1. 1 アユの尻尾から頭に向かって包丁をあて、なでるようにうろこを取り、水を張ったボウルの中で洗います。
2. 2 キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ったら、塩を両面に振ります。
3. 3 (A)をバットに入れて混ぜ合わせます。
4. 4 2に3を付け、余分な粉をはたき落とします。
5. 5 フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、4を5分程揚げます。一度取り出し、2分程置きます。
6. 6 同じ揚げ油を180℃に熱し、きつね色になるまで2分揚げたら、取り出して油を切ります。
7. 7 キャベツを盛ったお皿に6をのせたら完成です。