おうちでフレンチ シューファルシ レシピ・作り方

「おうちでフレンチ シューファルシ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フランスの家庭料理シューファルシは、大きなロールキャベツの様な大胆で華やかな一品です。さらしやタコ糸で縛って煮る方法もありますが、鍋にぴったりと敷き詰めれば崩れにくく手軽に作れます。味が染み込んだキャベツはたまらない美味しさですよ。

調理時間:50分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • キャベツ (800g) 1玉
  • お湯 (茹でる用) 適量
  • タネ
  • 牛豚合びき肉 400g
  • 玉ねぎ 100g
  • ハム 60g
  • ①パン粉 40g
  • ①牛乳 40ml
  • 溶き卵 1個分
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • ナツメグ (パウダー) ふたつまみ
  • ②水 400ml
  • ②白ワイン 大さじ2
  • ②コンソメ顆粒 小さじ1
  • ②塩 ひとつまみ
  • ②黒こしょう ひとつまみ

作り方

  1. 1. キャベツは芯をくり抜きます。
  2. 2. 玉ねぎ、ハムはみじん切りにします。
  3. 3. お湯を沸かした鍋に芯を抜いた方を上にして1を入れ、しんなりした順に取り出しザルにあげます。
  4. 4. ボウルに①を入れ5分程パン粉が柔らかくなるまで浸します。
  5. 5. 別のボウルにタネの材料を入れ粘りが出るまで混ぜます。
  6. 6. 鍋に3、5を順に重ねて入れ、3で全体を包み②を入れます。
  7. 7. 中火で熱し沸騰したら蓋をし弱火で30分程、タネに火が通り全体に味が染み込んだら火から下ろします。
  8. 8. お皿に盛り付けて完成です。切り分けてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 直径約21cm、深さ11cmの鍋を使用しています。 鍋底が焦げ付きやすいので、火加減に気をつけてください。

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