お豆腐とヨーグルトで あっさりチーズケーキ レシピ・作り方

「お豆腐とヨーグルトで あっさりチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お豆腐を丸ごと一丁使ったチーズケーキです。生クリームは使わず、ヨーグルトとレモン汁でさっぱり、あっさりに仕上げました。一口食べると豆腐の香りがふわっと広がります。これなら罪悪感もちょっと少なくなるかも!?ぜひお作り下さいね。
調理時間:50分 (オーブンでの焼き時間を含む)
費用目安:400円前後
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材料(1台分(16.5cm×7cm×5.5cmの型))

  • 絹ごし豆腐 (300g)1丁
  • クリームチーズ100g
  • プレーンヨーグルト (無糖)100g
  • 砂糖50g
  • 1個
  • レモン汁大さじ1
  • 薄力粉20g
  • 土台
  • ビスケット50g
  • 溶かしバター30g

作り方

  1. 準備.
    ・クリームチーズを常温に戻しておきます。 ・薄力粉をふるっておきます。 ・オーブンを180℃で予熱します。
  2. 1.
    ビスケットを袋に入れてめん棒で砕きます。粉々になったら耐熱ボウルに入れ、バターを入れて混ぜ合わせます。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷やし固めます。
  3. 2.
    ボウルに絹ごし豆腐を入れ、なめらかになるまでよく混ぜます。
  4. 3.
    別のボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。砂糖を入れてすり混ぜ、プレーンヨーグルト、卵、レモン汁、薄力粉を入れてその都度よく混ぜます。
  5. 4.
    3に2を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    4を1に流し入れ、180℃のオーブンで40〜50分焼きます。竹串をさして生地がついてこなければ完成です。

料理のコツ・ポイント

・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いて下さい。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行ってから焼き始めて下さい。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事がございます。焼き時間は目安にし、必ず調整を行って下さい。
焼き色が付きすぎる様でしたらアルミホイルをかけて下さい。
・木綿豆腐でもお作りできますが、絹ごし豆腐の方が口当たりがよくなるのでおすすめです。
・甘さはお好みで調整して下さい。
・バターは、有塩バターでも無塩バターでもお使いいただけます。
・オーブンで焼いた後、熱いままだと柔らかく崩れやすいので、冷めてから切り分けて下さい。

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