【中村シェフ】ワンパンカルボナーラ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
2. 1. ブロックベーコンは拍子木切りにします。
3. 2. 赤唐辛子は半分に割ります。
4. 3. ニンニクは包丁の腹で潰し、粗みじん切りにします。
5. 4. 玉ねぎは薄切りにし、半分に切ります。
6. 5. フライパンにオリーブオイル、1、2を入れて弱火でじっくりと加熱します。
7. 6. ベーコンがカリカリになったら3を入れて弱火で炒め、赤唐辛子を取り出します。
8. 7. 弱火のまま白ワインを入れてアルコールを飛ばし、水、塩を入れて中火で加熱します。
9. 8. 沸騰したらスパゲティを入れて、中火でパッケージの表記より1分短くゆでます。
10. 9. ゆで上がり時間の2分前になったら4を入れます。
11. 10. 中火のまま1分加熱します。水分が少ない場合は水を足します。
12. 11. 火を止め、卵黄を入れて混ぜ合わせます。水で水分量を調整します。
13. 12. 器に盛り付け、かいわれ大根を半分に切ってのせます。粗挽き黒こしょうをふって完成です。