ヨーグルトでまろやか マトンカレー レシピ・作り方

「ヨーグルトでまろやか マトンカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

羊肉好きにはたまらない、マトンカレーのご紹介です。マトンの独特の風味がとても良く、おかわりをしたいカレーになりますよ。炒め油として入れたバターがよいアクセントになります。ヨーグルトを入れてまろやかに仕上げているので、辛味が苦手な方にもおすすめです。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 400g
  • マトン (薄切り) 200g
  • ソフリット
  • 玉ねぎ 200g
  • ニンニク 1片
  • すりおろし生姜 小さじ2
  • 有塩バター 20g
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • ①水 200ml
  • ①無糖ヨーグルト 30g
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1
  • カレールー 30g
  • バジル (乾燥) 適量

作り方

  1. 1. 玉ねぎは一口大に切ります。
  2. 2. フードプロセッサーに1とニンニクを入れ、細かくなるまで攪拌します。
  3. 3. 中火で熱したフライパンに、有塩バター、2、すりおろし生姜を入れ、しんなりして色が変わるまで10分程度炒めます。
  4. 4. ガラムマサラを入れ、香りがでるまで炒めたら、マトンを入れ、中火のまま焼き目がつくまで炒めます。
  5. 5. 強火にして水、①を入れ、ひと煮立ちしたら、弱火にし、カレールーを入れとろみがつくまで10分程度煮込みます。
  6. 6. ごはんをのせた器に盛り付け、バジルを振りかけたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。フードプロセッサーがない場合は玉ねぎとニンニクはみじん切りにしてもおいしくお作りいただけます。

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