豚肉とナスの生姜醤油炒め レシピ・作り方

「豚肉とナスの生姜醤油炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生姜醤油が食欲そそる、豚肉とナスの炒め物のご紹介です。すりおろし生姜をたっぷり使い、ごはんにもお酒にも合う一品です。小松菜は最後にさっと炒めることでシャキッとした食感が残り、彩りも鮮やかなまま仕上がります。ぜひ、作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉 200g
  • ナス (2本) 120g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 小松菜 50g
  • すりおろし生姜 小さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ1.5
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 白いりごま 適量

作り方

  1. 1. 小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  2. 2. ナスはヘタを取って乱切りにし、水に10分さらします。
  3. 3. ボウルに①をいれ、混ぜ合わせます。
  4. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜、豚こま切れ肉を入れ3分炒めます。水気を切った2を入れ、さらに中火のまま5分炒めます。
  5. 5. ナスに焼き色がついたら、1、3を加え、全体に味をなじませながら中火で2分炒めます。豚こま切れ肉に火が通ったら火からおろします。
  6. 6. 器に盛り付け、白いりごまをふりかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

すりおろし生姜の量はお好みで調節してください。 小松菜は、ほうれん草やチンゲン菜でも代用できますよ。

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