ピリッと辛い 麻婆茄子 レシピ・作り方

「ピリッと辛い 麻婆茄子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆板醤をたっぷり入れて、ピリッとした辛さがクセになる麻婆茄子のレシピです。 肉厚のナスに味が染み込んで、とっても美味しいですよ。 材料もシンプルにナスと豚ひき肉だけなので、簡単に調理することができます。 ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ナス4本
  • 水 (さらす用)適量
  • 豚ひき肉200g
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 豆板醤大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 100ml
  • ごま油大さじ1
  • 水溶き片栗粉小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)5g

作り方

  1. 1.
    ナスは縦4等分にしてから半分に切ります。水に5分ほどさらし、水気を切っておきます。
  2. 2.
    熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニクを入れて中火で炒めます。香りが立って来たら豚ひき肉と豆板醤を入れて炒めます。
  3. 3.
    豚ひき肉に火が通って来たら1を加えてさらに炒めます。
  4. 4.
    ナスがしんなりしたら水、しょうゆ、砂糖を加えて味を調えます。
  5. 5.
    4がひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を加えて再度中火にかけ、とろみをつけます。
  6. 6.
    お皿に盛り付け、仕上げに小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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mayu1505
2018年05月08日

なすを大きめにしたら、とってもジュワーっと美味しかったです。辛め多めにしてご飯がとっても進みます!

たべれぽ
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あおい
2018年03月17日

リピートです!

たべれぽ
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あおい
2018年02月19日

美味しかったです!!

たべれぽ
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Rin
2018年01月23日

汁気がなくなってしまいました😭けど、美味しかったです!

たべれぽ
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sallllly
2018年01月18日

ピリ辛で美味しく作れました(о´∀`о)

たべれぽ
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naa__sunfrower*
2017年12月12日

美味しかったです!
あんかけスープの粉がたくさん余っているので
醤油と片栗粉の代わりに入れました

たべれぽ
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toshi_chan
2017年12月12日

麻婆茄子丼♡

たべれぽ
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パンちゃん
2017年12月09日

美味しく出来上がりました😀また、作ります💗💗💗

たべれぽ
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jun66
2017年11月27日

ピリッと美味しくいただきました🙏

コメント

Aoi
Aoi
にんにくは必要ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ニンニクはアクセントになり風味が良くなりますが、入れなくてもお作りいただく事は可能ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
5ヶ月前
パンちゃん
パンちゃん
たべレポアップしました〜😀家族が辛いのが好きなので、豆板醤を2倍にしました。初めて麻婆茄子を作りましたが、とても美味しくできました🌟今度は、更に辛くして再チャレンジします💪
5ヶ月前
ミント
ミント
いつも参考にさせていただいてます♪

辛さを控え目にしたい場合は、豆板醤を小さじ1程度で大丈夫でしょうか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
辛さを抑えたい場合は、豆板醤を味を見ながら減らしてください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
6ヶ月前

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