ピリッと辛い 麻婆茄子　レシピ・作り方

手順

1. 1 ナスは縦4等分にし、半分に切ります。水に5分程さらし、水気を切ります。
2. 2 フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れて中火で熱します。香りが立ったら豚ひき肉、豆板醤を入れて炒めます。
3. 3 豚ひき肉の色が変わったら1を入れて中火で炒めます。
4. 4 ナスがしんなりしたら水、(A)を加えて中火で煮ます。
5. 5 ひと煮立ちしたら弱火にします。水溶き片栗粉を加えてかき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
   ポイント

   水溶き片栗粉は、片栗粉1：水2で作ってください。しばらく経つと片栗粉が沈むので、加える前によく混ぜてくださいね。
6. 6 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。