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レシピを分かりやすくご紹介!

焼き時間3分!おうちでお店の味!ステーキの焼き方

「焼き時間3分!おうちでお店の味!ステーキの焼き方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おうちでお店のようなレアの焼き方が簡単にできます。お肉は焼く前に常温に戻し水分をふき取る、フライパンは強火、アルミホイルで包んで予熱で火を通す。最後に表面を強火で肉汁を閉じ込める。この4つの工程を丁寧に作業すると完璧な味になります。
調理時間:30分
費用目安:700円前後

材料(1人前)

  • 牛肉 (サーロイン)1枚
  • ニンニク3片
  • 玉ねぎ (輪切り)2枚
  • ししとう2本
  • 少々
  • こしょう少々

手順

  1. 1.
    お肉は焼く30分前に冷蔵庫から出します。ペーパーで余計な水分をふき取り焼く直前に塩、コショウをします。
  2. 2.
    お肉の端っこの脂をちょっと切り落とし牛脂代わりにフライパン強火で熱します。皮付きのにんにくを横半分にカットし一緒に入れ加熱します。
  3. 3.
    フライパンが煙でる直前まで熱したら塩コショウしたお肉を入れ1分、裏返して1分。すぐにアルミホイルに包み温かい場所に5分置きます。
  4. 4.
    3のフライパンを中火にして輪切りの玉ねぎ入れ両面こんがり焼きます。しし唐入れサッと炒め取り出します。
  5. 5.
    フライパンを再び強火にして3のお肉を片面ずつ30秒焼いたら完成です。 塩コショウでも充分美味しいですが物足りない方はわさび醤油、ステーキソースお好みで食べてください。

料理のコツ・ポイント

お肉は焼く30分前に常温に戻します。冷蔵庫から出してすぐ焼くと外側は火が入っても中が冷たくなってしまいます。常温に戻したお肉から水分が出るので必ずふき取ってください。焼いたときにお肉の臭みのもとになります。

たべれぽ

たべれぽ
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M
2017年03月10日

レシピ通り焼いてみました!ジューシーミディアムレアな感じで美味しかった💜

コメント

ぱんだれっさー
ぱんだれっさー
簡単に美味しくできた。牛脂もマスト。
1週間前
M
M
タベレポup💜玉ねぎ忘れたけど、焼き加減いい感じで美味しかったデス!
5ヶ月前
HIME YUKI
HIME YUKI
暖かい場所とは例えばどこですか?どれ位暖かい場所ですか?常温で?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コンロの回りなどで構いません。
冷やすのではく、常温より温度が高い場所なら大丈夫です。
ぜひ試してみてくださいね。
6ヶ月前

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