スパイシー牛肉のブラックカレー　レシピ・作り方

手順

1. 1 玉ねぎは薄切りにします。
2. 2 牛すね肉は一口大に切ります。
3. 3 フライパンにカレー粉を入れて中火にかけ、こんがりと焼き色がつくまで木べらで炒めます。薄力粉を加えてさらに炒め、全体が黒っぽくなったら火から下ろして取り出します。
4. 4 同じフライパンに有塩バターを入れて中火にかけ、1を加えて10分程炒めます。玉ねぎが飴色になったら2を加えて炒め、牛すね肉の色が変わったら水、赤ワインを注ぎます。
5. 5 ひと煮立ちしたらアクを取りながら中火で20分程煮ます。(A)、3を加えて、全体になじむように混ぜ合わせたら火から下ろします。
6. 6 器にごはんをよそい、5をかけて完成です。