【青池隆明】ワンパンカルボナーラ　レシピ・作り方

手順

• 準備パルミジャーノレッジャーノは削っておきます。
• 1生ベーコンは1cm幅に切ります。
• 2フライパンにEVオリーブオイルを入れて弱火で加熱し、温度が上がったら1を入れ、じっくりと中弱火で全面を焼きます。
• 3全面がカリカリになったら中弱火のまま、白ワインを加えてなじませます。水、塩を加えて溶かします。
• 4スパゲティを半分に折って入れ、中火で加熱し、様子を見て水を足しながら、パッケージの表示時間より2〜3分長くゆでます。
• 5ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、パルミジャーノレッジャーノを入れて混ぜ合わせ、粗挽き黒こしょうを入れます。
• 64を強火で熱し、水分が少し残るくらいになったら火から下ろし、濡れ布巾にのせてフライパンの温度を下げ、5を加えて混ぜ合わせます。
• 7弱火にかけて混ぜながら火を入れ、火から下ろします。
• 8器に盛り付け、パルミジャーノレッジャーノ、粗挽き黒こしょうをふって完成です。