【青池隆明】ワンパンカルボナーラ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. パルミジャーノレッジャーノは削っておきます。
2. 1. 生ベーコンは1cm幅に切ります。
3. 2. フライパンにEVオリーブオイルを入れて弱火で加熱し、温度が上がったら1を入れ、じっくりと中弱火で全面を焼きます。
4. 3. 全面がカリカリになったら中弱火のまま、白ワインを加えてなじませます。水、塩を加えて溶かします。
5. 4. スパゲティを半分に折って入れ、中火で加熱し、様子を見て水を足しながら、パッケージの表示時間より2〜3分長くゆでます。
6. 5. ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、パルミジャーノレッジャーノを入れて混ぜ合わせ、粗挽き黒こしょうを入れます。
7. 6. 4を強火で熱し、水分が少し残るくらいになったら火から下ろし、濡れ布巾にのせてフライパンの温度を下げ、5を加えて混ぜ合わせます。
8. 7. 弱火にかけて混ぜながら火を入れ、火から下ろします。
9. 8. 器に盛り付け、パルミジャーノレッジャーノ、粗挽き黒こしょうをふって完成です。