トロトロ角煮の濃厚トマトカレー レシピ・作り方

「トロトロ角煮の濃厚トマトカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トロトロ角煮の濃厚トマトカレーのレシピの紹介です。しっかりと煮込んだ角煮はスプーンを入れるとほぐれるようなやわらかさで、口の中で溶けてしまいます。クミンシードとクミンパウダーを入れることで、家カレーをワンランクアップさせた味わいになっています。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:180分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • ごはん 800g
  • 豚バラ肉 (ブロック) 600g
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1/2本
  • セロリ 50g
  • 生姜 10g
  • ニンニク 1片
  • きび砂糖 小さじ2
  • ホールカルダモン 10粒
  • クミンシード 小さじ2
  • 600ml
  • ①トマトピューレ 200ml
  • ①カレールー 100g
  • ①クミンパウダー 小さじ1
  • ①有塩バター 10g
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 準備. ニンニクの芽は取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 セロリは筋を取り除いておきます。 カレールーは細かく刻んでおきます。
  2. 1. 玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにます。
  3. 2. 皮つきのままの生姜と、ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3. ホールカルダモンは外皮をむき、種をみじん切りにします。
  5. 4. 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  6. 5. 鍋にサラダ油、3、クミンシードを入れて中火にかけます。ふつふつと泡立ち香りが立ってきたら2を入れます。弱火で炒め、生姜とニンニクの香りが立ってきたら1の玉ねぎときび砂糖を入れ中火で炒めます。
  7. 6. 玉ねぎが茶色くなってきたら1のにんじん、セロリを入れさらに炒め、しんなりしてきたら4を入れ、表面に焼き色がつくまで中火で炒め、水を加え蓋をし、弱火で2時間ほど煮込みます。
  8. 7. 豚バラ肉がやわらかくなったら、①を加え、さらに弱火で10分ほど煮込んだら火から下ろします。
  9. 8. お皿にごはんを盛り、7をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 カレールーは中辛を使用していますが、お好みの辛さのものをお使いください。

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