トロトロ角煮の濃厚トマトカレー　レシピ・作り方

手順

• 準備ニンニクの芽は取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 セロリは筋を取り除いておきます。 カレールーは細かく刻んでおきます。
• 1玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにます。
• 2皮つきのままの生姜と、ニンニクはみじん切りにします。
• 3ホールカルダモンは外皮をむき、種をみじん切りにします。
• 4豚バラブロック肉は3cm幅に切ります。
• 5鍋にサラダ油、3、クミンシードを入れて中火にかけます。ふつふつと泡立ち香りが立ってきたら2を入れます。弱火で炒め、生姜とニンニクの香りが立ってきたら1の玉ねぎときび砂糖を入れ中火で炒めます。
• 6玉ねぎが茶色くなってきたら1のにんじん、セロリを入れさらに炒め、しんなりしてきたら4を入れ、表面に焼き色がつくまで中火で炒め、水を加え蓋をし、弱火で2時間ほど煮込みます。
• 7豚バラブロック肉がやわらかくなったら、(A)を加え、さらに弱火で10分ほど煮込んだら火から下ろします。
• 8お皿にごはんを盛り、7をかけたら完成です。