トロトロ角煮の濃厚トマトカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ニンニクの芽は取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 セロリは筋を取り除いておきます。 カレールーは細かく刻んでおきます。
2. 1. 玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにます。
3. 2. 皮つきのままの生姜と、ニンニクはみじん切りにします。
4. 3. ホールカルダモンは外皮をむき、種をみじん切りにします。
5. 4. 豚バラブロック肉は3cm幅に切ります。
6. 5. 鍋にサラダ油、3、クミンシードを入れて中火にかけます。ふつふつと泡立ち香りが立ってきたら2を入れます。弱火で炒め、生姜とニンニクの香りが立ってきたら1の玉ねぎときび砂糖を入れ中火で炒めます。
7. 6. 玉ねぎが茶色くなってきたら1のにんじん、セロリを入れさらに炒め、しんなりしてきたら4を入れ、表面に焼き色がつくまで中火で炒め、水を加え蓋をし、弱火で2時間ほど煮込みます。
8. 7. 豚バラブロック肉がやわらかくなったら、(A)を加え、さらに弱火で10分ほど煮込んだら火から下ろします。
9. 8. お皿にごはんを盛り、7をかけたら完成です。